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传统面食：牛肉面
牛肉面以兰州牛肉拉面最为著名，其历史可追溯至清朝光绪年间，是回族人首创，具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征。随着岁月沉淀，牛肉面在国内各地发生演变，流传至福州，在保持牛肉面本身的精髓的同时，更融入了本地特色，面筋道，汤浓而不浊，尤其是牛肉颇丰。面食爱好者，尤其是肉控们，不妨来福州“梨雅园”来碗牛肉面解馋 |
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新式杂粮：日式小紫薯
紫薯源自日本。除了具有普通红薯的营养成分，紫薯还富含营养花青素、硒元素，能有效预防和治疗白来中疾病，有特殊保健功能。紫薯的做法简单，可以直接蒸食，也可以与面粉混合制作，吃起来糯糯的，很香甜，尤其适合爱美的MM，吃了也不会胖。而福州罗马假日就有原汁原味的日式小紫薯糕点，外皮炸得很酥脆，内馅甜柔。 |
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华南佳肴：杭式鳜鱼
杭帮菜流传至今已有1000多年的历史，曾在南宋时期风靡商贾名流中。如今，杭帮菜越来越融合南北口味，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。西湖醋鱼、东坡肉、杭三鲜等都是经典的杭帮名菜，而杭式鳜鱼采用特调的蒸鱼酱料，尤其适口。现在即便在福州，也能在望江南尝到地道的杭式鳜鱼。 |
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东北风味：风味大排
说到酱骨头，人们不约而同会想到东北名菜酱骨头，风味大排继承了酱骨头的优点，入味、骨肉软烂不柴，同时融入了川菜“麻”的特点。这道菜的做法很简单，选用猪脊骨，先在开水中焯去血水，然后放入花椒、桂皮、香叶、老抽、酒、白糖等，用大火烧开后，再转中火炖至汤汁略收，使骨肉入味即可。在亲自动手前，不妨到福州“说麻辣道”尝尝 |
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