开栏的话：

6月，我省居民消费价格指数（CPI）涨幅跌破2%，为1.8%，但市民却普遍没感觉，反而觉得诸如青菜等民生商品的价格涨得还是比较明显。

CPI毕竟是个综合价格指数，为了更直观地反映我们每个月的菜篮子支出，本报推出《海都价格》报告，每月25日，从福州永辉超市抽取10个样本（每个样本500克），分析这些样本一个月来的价格走势。这10个样本为：散装丁优米、五花肉（无骨条肉）、排骨、散装鸡蛋、春菜、上海青、菜瓜、草鱼、明虾、红富士。这些都是市民餐桌常客，一年四季均有销售。

N本报记者 朱丽萍 文/图

核心提示：8月25日，记者从福州永辉超市江南水都店，抽取市民普遍消费的米肉蛋菜等10个样本，每个样本1斤，共计花费78.86元，环比节省0.78元。但看似稳定的价格背后，近一个月来市场行情却波动很大，特别是鸡蛋价格，而叶菜受台风影响，价格翻番，另外，猪肉价格预计后市还将走高。

超市批发鸡蛋每天多掏4万元

起落异常明显

“上月底，鸡蛋零售价每斤仅4.3元左右，现在已经涨到了5.38~5.5元。”昨日，记者从福州多家超市了解到，近一个月来鸡蛋零售价每斤涨了1元多。

“进入8月鸡蛋涨幅比较厉害，上个月底我们每斤进价在3.4~3.5元，而现在要4.8元。”永辉超市福建大区生鲜事业部相关负责人说，目前福州地区永辉门店每天消耗的鸡蛋总量超过3万斤，每斤涨价1元左右，每天进货要多掏4万多元。

记者从福州蛋品行业协会获悉，目前鸡蛋产地收购价大约为4.8元，环比上涨约40%。

“今年蛋价走势像坐过山车。”在福清养殖多年蛋鸡的陈先生说，今年春节以后，蛋价一路下跌，3月初还跌破4元/斤，4月下旬落到谷底，每斤才3.55元，这种低迷一直持续到6月初。之后，蛋价径直飙升，每斤达4.98元~5.3元，被调侃为“火箭蛋”。6月中旬，蛋价又回落至每斤4.3~4.7元间。7月底到现在，蛋价又一直处于上涨态势。

疯狂补栏导致

来自福清畜牧业协会养鸡分会统计显示，今年福清地区的存栏量约600万只，去年同期才400万只左右，同比上涨超过30%。这仅仅是福清的数据，福建的鸡蛋供应很大一部分来自北方，而北方养殖户的补栏率远远超过本地。

“今年鸡蛋大起大落的背后，和养殖户疯狂补栏有关。”福州蛋品行业协会相关负责人称，去年全国鸡蛋行情好，养殖户大量补栏，造成今年春节以来蛋价一路走低。在鸡蛋价格降至谷底时，北方一些养殖户联合起来囤货惜售，以期拉高蛋价。但夏季鸡蛋保质期相对较短，所以价格走高不久，为防止鸡蛋变质，这些囤货的养殖户就抛售鸡蛋，拉低蛋价，导致鸡蛋价格行情不稳定。

预计还将走高

“上半年行情不好，不少养殖户减栏；饲料、人工成本上涨；中秋节临近，需求量大增。这三大因素致鸡蛋价格大涨。”福州蛋品行业协会相关负责人称，豆粕售价从上半年的3100元/吨，涨到4000元/吨，玉米从2200~2300元/吨涨到2500~2600元/吨，人工等成本也上涨了10%~20%。福清多位养鸡户说，今年以来不少大的养鸡场要亏损几十万元甚至上百万元，预计价格要走到5.5元，今年才有望回本。

品种少，又是台风天叶菜价格涨幅较大

“近一个月来，不少本地叶绿菜价格翻番，特别是空心菜、春菜，7月每斤1元多的品种，现在涨到2~3元。”福州多家超市相关负责人称，近一个月来，受台风天气影响，叶菜价格走高，上海青2.3元/斤、春菜3.58元/斤、芥菜约3元/斤、菠菜约5元/斤。

“7、8月份上市的蔬菜品种本来就少，加上今年8月以来受台风等气候因素影响，叶菜价格涨幅较大。”海峡蔬菜批发市场副总经理林修建表示，不少叶菜最近涨价，是因为天气太热，农户很难种植。春菜要等到9、10月份气温稍降时，本地农户陆续播种，价格才会下降。由于现在是瓜果类蔬菜大量上市的季节，目前瓜果类蔬菜售价稳定。

此外，夏季水果品种丰富，售价也总体稳定。而大米除东北米受产地影响，每斤走高0.1~0.2元外，其余品种总体稳定。

海鲜扎堆上市价格普遍走低

7月中旬以来，明虾价格不断走低，与上月相比，每斤下降1~2元。福州西营里批发市场水产批发户龚老板称，7月份以来，长乐、福清等地的明虾大量上市，明虾价格开始走低。

此外，大黄鱼、带鱼、三眼蟹、活鱼价格也大幅走低。以草鱼为例，上月草鱼每斤售价约8元，现在降至7元左右，降幅逾10%。林经理称，近期以三眼蟹为代表的海鲜扎堆上市，导致价格直线下降。目前三眼蟹价格普遍在22元/斤，环比下降40%~50%。8月后是螃蟹大量上市的时节，预计这种状态将维持到10月份。

而草鱼价格走低主要是因为，一个月后外地草鱼将大量入榕，不少本地养殖户提前起捕。

猪肉零售价稳定收购价先涨一步

近一个月来，超市猪肉零售价未变，但生猪收购价百斤却涨了50元。今年上半年，福州多家超市猪肉零售价下调了4~5次，累计降幅逾15%。进入6月底，福州猪肉价格开始陆续反弹，瘦肉涨至12.8元/斤，无骨条肉涨至13.8元/斤。而7月底无骨条肉降至12.5元/斤，排骨降至18.8元/斤，降幅约10%，近一个月来行情稳定。

来自福州养猪协会统计数据显示，7月25日，生猪收购价为675~690元/100斤，8月25日已经涨到730元~740元/100斤，涨幅为7%~8%。

福州养猪协会相关负责人称，今年猪肉价格一路走低，主要是受生猪市场供大于求影响。去年年初，猪肉价格大幅上涨，一些养殖户便大量补栏，导致当前生猪集中上市。

而对于近期肉价的反弹，业内人士分析认为，一是受天气影响，北方气候转凉以后，鲜肉需求量明显增加；二是中秋和国庆双节即将到来，猪肉消费量将上升；三是猪肉持续走低，部分中小养殖户亏损严重，不再压栏；四是玉米、饲料等养猪原料不断涨价。