N王帆宇 整理

品美食不能光逞口舌之快，也要因时制宜、因地制宜，在适合的时候吃合适的美食。

秋季，衔接炎夏和寒冬，天高气爽、气候干燥。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

秋季已至，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。

本期《生活周刊》收集了三款适宜秋季的养生汤羹。

1.冬瓜玉米汤

原料：胡萝卜375克、冬瓜600克、玉米2个

辅料：冬菇（浸软）5朵、瘦肉150克、姜2片、盐适量

做法

①胡萝卜去皮洗干净，切块。②冬瓜洗干净，切厚块。③玉米洗干净，切块。

④冬菇浸软后，去蒂洗干净。

⑤瘦肉洗干净，汆烫后再洗干净。⑥煲滚适量水，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

2.香蕉西米羹

原料：香蕉5只，西米75克

辅料：玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、干淀粉15克

做法

①西米盛入碗用冷水浸泡，香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。

②炒锅洗净加水煮沸，倒入西米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。

③淀粉用水调糊，入锅勾薄芡，下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

3.桂花银耳羹

原料：水发银耳100克辅料：冰糖100克，糖桂花适量

做法

①银耳洗净，去根部，再用温水洗几遍，撕成小朵。

②锅内倒水，放入银耳烧开，加冰糖再次烧至银耳黏软，放入糖桂花搅拌，烧至汤变浓稠时即可出锅。

小贴士

①银耳对肺、胃、肾、心、脑有滋补作用，做菜时荤素都可搭配，但人们通常将其做成甜食。

②如果没有冰糖，也可以用白糖，用量可以根据个人口味添加。