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美味搜潮流新“煮”意

经典名菜 北京烤鸭

北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，具色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色。北京烤鸭在春秋冬季吃最佳，吃法也特别，最常见的吃法是用抹了甜面酱的荷叶饼夹着烤鸭片、葱条、黄瓜条一起吃，当然烤鸭片也可直接蘸着蒜泥、酱油吃，福州德香苑就有正宗北京烤鸭，满足不同人群的需求。
异域风情 韩式炒年糕

在日韩料理流行的同时，不少商家推出了韩式炒年糕，当然还是以年糕为主料，添加带甜味的韩式辣椒酱、白菜、胡萝卜等切丝放入一起炒，吃起来甜甜辣辣也甚是过瘾，颇受欢迎。福州的香草美匙餐厅不仅有这道菜，而且在9月3日—9月9日期间，该店的官微粉丝来店享用，可享10元的粉丝特惠价。
百搭名菜 杏鲍菇炒牛仔骨

杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高。杏鲍菇的常见烹制方法有烧、炒、炖、烩等，如腐乳杏鲍菇、杏鲍菇生煸豌豆苗等，荤素搭配，不仅解腻，还平衡营养。杏鲍菇炒牛仔骨鲜香入味，非常不错。想试试吗？福州的闽湘客楼就有杏鲍菇炒牛仔骨，当然，在此还可将闽菜、湘菜、客家菜一网打尽。
创新吃法 红番锅

吃火锅时，有些人觉得辣锅受不了，而清汤锅又不够劲，怎么办？最近流行一种红番锅，将优质番茄制成汤头，色泽鲜艳，口感柔和、香甜；汤也可直接饮用，饮之生津开胃，健脾润肺。在红番锅汤底里涮食各种食品，适合爱美的女士食用，而且也适合老人儿童及不胜辛辣者。位于福州市屏山公园旁的“谭鱼头”就有此菜。
  

N海都网记者 翁海霞

海都网讯 传统菜自然经典，若在觅食时能寻找一些新意、有特色的美味佳肴，尤其是传统中的创新，那更是喜出望外。于是，不少餐厅玩起了“求新求变”的花样，保持传统菜的精髓，玩些创新，让食客尝鲜，也吃得过瘾。
 
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