N王帆宇

民以食为天，食以安为先。

今年有一部很著名、很热门的纪录片叫《舌尖上的中国》，展示全国各地让人食指大动、垂涎欲滴的美食，但如果联想到近年来曝光的食品安全事件，我们不禁要刨根问底追下去：消费者“舌尖上的信心”有多少？餐饮企业“舌尖上的良心”有多少？

“谁敢亮厨房”第二季——“舌尖上的良心”活动由此应运而生，我们向全城100多家餐饮企业发出邀请，想看看究竟哪些餐饮企业，敢于向消费者展现自家的厨房重点，亮出自家最真实最私密的一面。

过去的这一周里，海峡都市报牵头组建的“食品安全调查队”，深度考察了榕城一些主流餐饮企业的厨房重地。本次活动由福建省食品安全委员会办公室担任指导单位，由餐饮业界的知名专家担任领衔，由随机抽取的本地美食爱好者担任队员，以专业的精神加上认真的态度去考量每一家的食品安全状况。

9月10日，“谁敢亮厨房”活动的重头戏——“榕城首届餐饮界领袖企业责任峰会”盛大举行，30多位主流餐饮企业掌门人分享经验探讨策略，并共同将企业和自己的名字留在《食品安全宣言》之上。

请记住这些餐饮机构的名字，他们敢于向专家和消费者亮出厨房重地，这源自他们的信心、他们的良心、他们的用心，正如专家点评时所说的那样，“敢亮厨房的，都是好样的！”

今天，跟随《生活周刊》的这份特刊一道，去寻找榕城“舌尖上的良心”，看看如何才能吃得放心吃得舒心。