“食品安全调查队”、“福州餐饮行业食品安全高峰论坛”，是“谁敢亮厨房”第二季的两大活动，代表了来自不同层面的两种声音。

“食品安全调查队”，会聚专家、市民、记者，深入后厨，对福州餐饮业给予最严格的评分；“福州餐饮行业食品安全高峰论坛”，全面记录业内的声音，专家、业者济济一堂，共议福州餐饮行业现状和未来发展趋势，发布良心宣言。

两大精彩环节，联手打造2012年榕城餐饮行业大考——“谁敢亮厨房”第二季“舌尖上的良心”。

“食品安全调查队”，专家领衔，市民参与，深刻问诊榕城后厨安全。

“食品安全调查队”由业内知名食品专家领衔，市民调查员、报社记者共同参与，深入后厨，全面摸底福州餐饮业卫生现状，专业视角、客观评价，打造公正公平的“食品安全名单”。

一周时间，调查队深入福州30多家餐饮企业后厨，直接对话餐饮企业负责人，围绕后厨安全的方方面面进行了全面的考核。从最基础的健康证持有管理，到后厨功能区域的合理分割，再到仓库管理的三大原则，包括员工餐食卫生管理，甚至还有员工个人卫生细节检查。“餐饮企业的食品安全重在细节，一点细节的缺失都可能造成食品安全事故，食品安全必须警钟长鸣。”带队专家如是说。

“福州餐饮行业食品安全高峰论坛”，餐饮企业掌门人，论道“舌尖上的良心”。

这是一场福州餐饮业界的头脑风暴，这是一场榕城餐饮翘楚的高端对话。30多家主流餐饮企业的掌门人莅临现场，围绕食品安全与餐饮安全的重大主题，共同分享智慧的火花，共同探讨武功的秘笈。

星级酒店、高端酒楼、优雅会所、特色餐饮……当天精心策划的四场沙龙中，餐饮业界各大流派的掌门人和权威专家一道，探究食品餐饮安全把控的核心。30多家主流餐饮企业的掌门人，共同在本届责任峰会的《良心宣言》上郑重签下企业和自己的名字。参与论坛的餐饮企业承诺坚持诚信经营，恪守职业道德，保证食品安全，倡导公众参与监督餐饮行业和商家行为，争当福州餐饮企业榜样，共塑福州餐饮企业形象。