N本报记者 吴智飞 周德庆 马俊杰 文/图

核心提示：在莆田市城厢区龙桥街道延寿村的一栋三层民房里，每天有成千上万套消毒餐具从这里运到市区餐饮店的饭桌上。然而，本报记者昨日在这个作坊里，看到令人吃惊的一幕景象：阵阵恶臭中，餐具与食物残渣混合在一起，工人在混浊不堪的塑料桶中清洗餐具，而清洗过后的餐具甚至放在马路边自然风干……

令人匪夷所思的是，这家没有营业执照的作坊流出来的消毒餐具抽检却是合格的。

【记者暗访】餐具都是晾干老板称没卫生问题

回收、清洗、包装……在龙桥街道延寿村一栋民房的一楼，记者看到，消毒餐具的全部制作工序几乎都在这个约40平方米的狭小空间里完成。

房间里地板湿漉，墙上布满了污垢和油渍，1名男工和3名女工正清洗着消毒餐具。作坊有两间房，右边一间用来清洗和晾干餐具，另一间则用来包装餐具，作坊后门的垃圾桶上则摆放了一大把的筷子。

在右边的房间里，摆放着30多箱刚刚回收回来的餐具，餐具和食物残渣混合在一起，发出阵阵恶臭。

两名女工正在用塑料桶清洗餐具。记者发现，桶中的水混浊，女工接连洗了二十多套餐具都没有把桶中的水换掉。餐具洗好后，被放入一个齐腰高的长方形的水槽内浸泡。女工称，水槽内加入了不少的洗洁精。

记者注意到，清洗过后的碗筷大多放在屋后或房内的空地自然晾干，晾干后借助机器封成成套的消毒餐具。

作坊里一位自称是老板的年轻女子说，从事餐具的清洗消毒已有6年了，3年前搬到现在这个地方，业务包括清洗、消毒烧烤餐具和普通餐具等。经过多年的经营，她已经与市区50多家饭店建立了合作关系，而且从未出过卫生问题。目前，他们只承接出租和代为清洗的生意，清洗过后的餐具每套7毛钱，贴上“莆田九华山餐具消毒”的标志后送给客户，“我们已经租出去数万套这种消毒餐具”。

【部门说法】作坊属无证经营卫生抽检却合格

昨天，记者将暗访的情况向城厢区卫生局反映。城厢区卫生局表示，据他们掌握的情况，在城厢区目前只有两家餐饮具集中消毒生产单位，其中一家就是“莆田九华山餐具消毒”。

对“莆田九华山餐具消毒”，城厢区卫生监督部门在今年已经组织了两次卫生抽检，抽检结果均为合格。对记者反映的卫生状况，城厢区卫生局表示将到现场核实。

记者了解到，“莆田九华山餐具消毒”目前还未办理营业执照。城厢区工商局称，在前不久的一次摸底调查中，发现了这家作坊在马路边晾晒餐具，因作坊的老板当时不在，没有当场进行处罚。

【深度调查】餐具消毒行业监管漏洞何其多

根据2011年莆田市卫生监督所的资料显示，目前，全莆田市约有20多家的餐饮具集中消毒生产单位，其中只有4家是具备工商营业执照的合法单位。因门槛较低，不少单位都是小作坊，只要一次购买餐饮具和一些简单设备，再租下场所便可进行生产。

记者了解到，涉及餐饮具集中消毒生产单位监管的政府部门包括卫生、卫生监督所、工商等部门，但上述几个部门均坦承对餐饮具集中消毒生产单位的监管仍有漏洞。

以“莆田九华山餐具消毒”为例，城厢区卫生局表示，他们的监管方式是进行不定期的抽检，如果对方抽检不合格，卫生部门只能责令对方进行整改。因相关的《传染病法》、《消毒管理办法》等法规制定时间较早，没有明确提出应如何进行处罚，因此会出现对生产单位负责人具体如何处罚的难题。

而城厢区工商局表示，目前，对“莆田九华山餐具消毒”的监管，可以依照无证经营的范围进行调查。因餐饮集中消毒行业属于卫生领域，对其日常的经营活动主要还是依靠卫生监督部门进行监管。

昨日，记者在市区的多家饭店进行了走访，不少饭店都在使用“一次性”的消毒餐具，收费为一套消毒碗筷1元。多家部门表示，小作坊模式的餐饮具集中消毒生产单位之所以能够生存，主要原因是市场大，因存在价格差，不少饭馆更愿意使用“一次性”的消毒餐具。

城厢区工商局和城厢区卫生局表示，将在近期对记者反映的情况进行核实。