N本报记者 杨永敏 王钊/文 肖春道/图

核心提示：“我买的蛋糕是43cm规格的，可是回来一量，盒子的边长只有40cm。”福州的赵先生郁闷地讲起自己买蛋糕“缩水”的经历。昨日，记者走访了福州鼓楼区的七八家蛋糕店，对蛋糕尺寸进行测量暗访，结果发现，商家标称10寸的蛋糕，直径均未超过30厘米，普遍存在缩水情况。

市场上，蛋糕规格标识比较混乱，有寸、吋（英寸）、厘米等多种标识。事实上，中国大陆地区早已停用“吋”字，写作“英寸”，也有规定蛋糕不能只按“寸”卖，还要标重量和容积，但目前蛋糕基本没有标识重量。

【案例】规格标称43cm外盒边长仅40cm

“给朋友买的生日蛋糕竟然‘缩水’了。”14日，福州的赵先生拨打本报热线968111诉说买蛋糕的郁闷经历。

赵先生在金誉大名城店订了一个直径为43厘米的蛋糕，14日取货时，他觉得蛋糕看起来没有43cm，于是就量了一下蛋糕的正方形外盒，发现盒子边长只有40cm。“蛋糕和盒子边还有距离，大约两三厘米左右，如此计算，蛋糕不是严重缩水吗？”

“我问店里的工作人员为什么尺寸会有出入，工作人员说蛋糕师傅做出来就这么大。”对于金誉店的说法，赵先生感觉自己被欺骗，“蛋糕生产不按标识的尺寸，标准、标识又有何用？”

【调查】普遍尺寸有差别最多有5.6厘米

昨日，记者来到了福州华林路附近的一家金誉面包店。这家蛋糕店对于蛋糕的尺寸标识非常清晰，24cm、27cm、33cm、36cm、39cm、43cm、47cm……工作人员表示，43cm规格蛋糕需要预订才有，店里现有最大的是33cm规格的蛋糕。但记者用31厘米的参照物与盒子的边长比了一下，发现盒子的边长在30厘米左右，扣除外盒边缘和蛋糕边缘的距离，33cm规格的蛋糕，直径不会超过28厘米，缩水5厘米。

市面上销售的蛋糕是否真有缺斤少两的情况？记者昨日在福州华林路及周边的多家蛋糕店进行实地测量。

目前市面上蛋糕多按照“寸”销售，为了更好地换算，本报选定10寸的蛋糕进行比对。按照国际计量单位换算，1寸=3.33厘米，10寸=33厘米。考虑到店内测量不好操作，记者先选定一个31cm的纸张作为参照物。

因为蛋糕是圆形的，记者又是隐性测量，不好把控，但是蛋糕外盒或者托盘都是方形。记者本次主要测量10寸蛋糕外盒或者托盘长度，然后减去蛋糕到托盘间的距离，多数蛋糕与盒边间距在2~4cm。本次测量，记者均取最小值2cm进行计算。

悦福堂面包坊营迹路店：10寸蛋糕托盘，记者实测30cm，减去最小边距2cm，最终蛋糕直径有28cm。

华丰贺氏营迹路店：10寸蛋糕托盘，记者实测30cm，减去最小边距2cm，最终蛋糕直径有28cm。

五四路与华林路交叉口的向阳坊蛋糕店：10寸蛋糕托盘，记者实测30.5cm，减去最小边距2cm，最终蛋糕有28.5cm。该样品记者买回测量，实测蛋糕直径只有27cm。

由于美可华林店与超雅冶山路店没有10寸蛋糕现货，记者选择店里的6寸蛋糕进行对比测量，发现蛋糕也存在“缩水”现象。

在安德鲁森华林路店，一位市民刚好购买了一个12寸的蛋糕，且已经包装好。记者实测外包装盒，直径为36cm，减去最小边距，最终蛋糕直径有34cm，而12寸=39.6厘米，差距高达5.6厘米。

【乱象】“寸”、“吋”混乱为缩水找借口

记者走访中还发现，各店蛋糕尺寸的标签可谓五花八门，有的标“寸”，有的标“吋”，有的则用厘米。

“到底是寸还是英寸，我们也不知道，从开店开始就用这种标签。”华林路一家蛋糕坊工作人员表示，一般都是根据人数给顾客推荐蛋糕的，6寸、8寸在店员眼中意味着适合4人或6人食用，具体多大并不清楚。

安德鲁森、超雅、向阳坊等面包房的店员，面对“究竟是寸还是英寸”的问题，答案不是“我不知道”就是“就是那么大，你们看下”。

而店内的蛋糕宣传单，有的写“寸”，有的写“吋”，区别何在，商家还是无法给出答案。在记者走访的几家蛋糕店里，只有华丰贺氏的店内宣传页上有备注，写道：“图册中所提及的‘吋’为英寸，实际尺寸以英寸为主。”

1寸=3.33cm，而1英寸=2.54cm，二者相差较大。

目前对蛋糕行业，我国只有相关的质量和重量规定，而尺寸方面，到底是按市民通常讲的“寸”，还是国外通用的“英寸”，尚无明确规定。

“吋”是英寸的简写，中国大陆地区已停用此字。有市民指出，一些商家用“吋”就是要给消费者造成混乱，以英寸冒充市寸，给自己的蛋糕缩水找借口。

采访中，记者随机采访了多位市民，他们均表示，不明白“吋”是英寸的意思。“我以为就是繁体字呢，呵呵。”一位市民说道。

【商家】标的是模具直径全行业都这样

昨天晚上，金誉公司的陈经理带着蛋糕模具交由记者重新测量。陈经理解释说，赵先生购买的是16寸、43厘米规格的蛋糕，这个43厘米指的是蛋糕底座模具的直径，而不是蛋糕的直径。记者注意到，蛋糕模具有两层，底层花边向外延伸，确是有43厘米。而10寸、33厘米规格的蛋糕底座最宽处大约32.5cm。而让人纳闷的是，照10寸33厘米计算，1寸=3.33厘米，16寸应约为53厘米，那么，寸的规格究竟是多少？

对于尺寸标识为底座宽度说法，有市民认为，消费者购买的是蛋糕，标的是外包装尺寸，不合理。而陈经理则表示，整个行业都这样。

【部门】寸、英寸违规要标重量和容积

鼓楼12315台工作人员认为，商家违背了《消费者权益保护法》，损害了消费者的知情权和公平交易权。根据《合同法》第62条规定，质量要求不明确的，按照国家标准、行业标准履行；没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或符合合同目的的特定标准履行。从近期消费者投诉情况看，对于蛋糕“缩水”现象，争议焦点大多为蛋糕尺寸与宣传不符。大多数面包店或蛋糕店，蛋糕的大小不管是以“寸”还是“吋”来表示，多未在消费者购买或预订时说清楚，而多数消费者会以为是“市寸”，实际上，所有商家都以“英寸”为标准进行生产，两个单位的长度其实有着不小的差距，据此折算成蛋糕的面积和体积，差距还会更大。

鼓楼12315工作人员表示，《中华人民共和国法定计量单位》明确规定，长度单位为厘米和米，重量单位为千克和克，不管“寸”还是“英寸”，都不是法定计量单位。

“对于标识，如果蛋糕是前店后厂，我们没有要求，但是如果是工厂统一生产出来的，那就需要标注净含量。”福州市质监局有关人士表示，如果工厂批量生产的蛋糕没有标注质量和体积，消费者可以向12365投诉。据了解，今年开始实施的新版《预包装食品标签通则》明确规定，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克、毫升、升为计量单位进行标示。这意味着，商家卖蛋糕，必须标注蛋糕重量与容积，让消费者明白消费。