我国2007至2008年一年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是：800万吨和300万吨。根据这项研究结果，我国消费者仅在规模以上餐馆的餐饮消费中，就最少倒掉了约2亿人一年的口粮。

——中国农业大学植物生理学与生物化学国家重点实验室主任武维华

N央视 新华 潇湘 综合

核心提示 昨日是世界粮食日，国家粮食局首次在全国粮食系统广大干部职工中发起倡议，倡导当天自愿参加24小时饥饿体验活动，以更好地警醒世人“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”。而在我国粮食浪费的现象并不少见，根据中国农业大学的一份调查显示，全国一年仅餐饮浪费的食物蛋白质和脂肪就分别达到800万吨和300万吨，相当于倒掉了2亿人一年的口粮。

一半餐桌上有大量剩饭剩菜

昨天中午，记者在探访上海金山区的一些餐馆时发现，一半餐桌上有大量剩饭剩菜，浪费现象严重。其中一家海鲜店的老板介绍，浪费者中以年轻人较多，他们点菜时不考虑，点多了觉得没什么关系。记者发现，不少自助餐厅都张贴了罚款告示，请食客量力而吃避免浪费。但不少食客抱着吃不到这个价钱就不划算的心态，往往一下子取很多食物，吃剩下就一扔了之。

今年4月份，央视在北京餐饮一条街做过调查，浪费现象非常普遍。年轻的食客表示，聚餐时经常一不小心就点多了，但是吃不完又不好意思打包。一家小菜馆的老板介绍，仅在他的小菜馆中，每天产生的剩饭菜就占到四成。每天的厨余垃圾，50公斤的大桶一天能装两桶。

过年过节粮食浪费更严重

来自发改委的数据显示，仅在北京每天就产生食物垃圾1200吨，主食、便当、鱼、肉等等，很多都是没有动过的好粮食。

北京环卫集团的工作人员说，如果是赶上过年过节，浪费比平常还要厉害，整只的鸡、鸭和鱼几乎是没有动，就全部被倒掉。

全国政协常委、中科院院士武维华去年曾表示，“我国已经逐步进入餐饮消费大国，全国每年浪费的食物总量估计可养活2.5亿到3亿人！”

同时身为中国农业大学植物生理学与生物化学国家重点实验室主任的武维华提供的一组数据表明：在2006年至2008年经过对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，大致推算，我国2007至2008年一年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是：800万吨和300万吨。根据这项研究结果，我国消费者仅在规模以上餐馆的餐饮消费中，就最少倒掉了约2亿人一年的口粮。

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世界粮食日

1979年11月，第20届联合国粮农组织大会决定，从1981年起把每年10月16日(联合国粮农组织创建纪念日)定为“世界粮食日”，旨在唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。今年“世界粮食日”主题为“办好农业合作社，粮食安全添保障”。据了解，世界粮食问题依然十分严峻，饥饿和营养不良仍困扰着人类。目前，全世界饥饿人口数量达9.25亿，其中70％生活在农村地区。

“24小时饥饿”于健康人无碍

“24小时饥饿”，一般人身体受不受得了？医学专家表示，体验24小时饥饿对大部分体质健康的人来说问题不大，但低血糖者不宜参加。“24小时饥饿”最主要的影响在于两个方面，一是可能导致低血糖，需要及时补充糖水；另一方面会影响消化系统，一旦发生胃痛，必须及时进食。