你一定经常听说多吃猪蹄、牛蹄可以美容，因为这些食品里富含胶原蛋白。

但有专家认为，胶原蛋白并非补得越多，就能直接在皮肤中合成或储存得越多。要延缓皮肤衰老，更有效的做法是减少胶原蛋白的流失，排除遗传因素和年龄等无法抗拒的因素外，积极防病、改善外部环境、避免紫外线对皮肤中胶原蛋白的破坏，或许更有助于减少其流失。

胶原蛋白营养价值并不高

胶原蛋白到底是什么？营养专家介绍，根据所含氨基酸的种类和数量，蛋白质可分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，可维持人体健康、促进生长发育，是蛋白质家族中的“优等生”；半完全蛋白质所含氨基酸虽然齐全但数量不足，是蛋白质家族中的“中等生”；而不完全蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，是蛋白质家族中的“差等生”。胶原蛋白就属于这类“差等生”，并不是某些人

所以为的蛋白“精华”。而且胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，却含有大量甘氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸，因此它的营养价值并不高。

补胶原蛋白无法延缓衰老

人体表面皮肤水分流失、弹性变差，跟体内胶原蛋白合成速率下降、流失加剧有关，但无论通过吃、喝富含胶原蛋白的饮品或食物，都无法直接补充皮肤中流失的胶原蛋白。通过吃猪蹄、牛筋等富含胶原蛋白的食物以补充皮肤胶原蛋白的想法，只是个一厢情愿的“美丽谎言”。因为，吃喝进去的胶原蛋白，都必须经过肠胃的消化、分解变成氨基酸被人体吸收后，再合成人体组织蛋白分配到身体各处去，并不可能直接以胶原蛋白的形式补到皮肤内。

同样的，把胶原蛋白涂抹在脸上，由于胶原蛋白的分子太大了，也无法进入皮肤中。使用这类护肤品之所以能改善皮肤光泽和弹性，更多是因为补水和润肤所起的作用，所以一停用就容易反弹。

专家还提醒，血脂偏高的女性，若常吃富含胶原蛋白的猪蹄等食物，对身体不利。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，约为每100克瘦肉中所含胆固醇的3倍多。患有高脂血症的人切莫乱补富含胶原蛋白但胆固醇偏高的食物，以免加重病情。