N本报记者 之光 刘虎 蓝天彬 李熙慧 缪星象/文 包华 黄孔瑜/图

本报讯 第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会昨日上午在福州海峡会展中心盛大开幕。这次美食节主打海峡牌，以“海峡两岸、时尚美食”的主题迎接八方来客。美食节将一直举办到11日。

开幕当天亮点多多，在展厅内，分别设置了国际美食展、韩国馆、吃在台湾、吃在福州、吃在厦门等专题美食展馆。各国烹饪艺术大师通过现场制作代表菜品，演示各国时尚美食，零距离地分享大师们的精湛厨艺。

在展会开展期间，场地内外均有中华名小吃及特色小吃展销。各地老字号企业、餐饮名店、品牌餐饮企业、小吃名店相聚福州，将各地不同风味的传统及创新名点、名小吃和风味食品集中展示销售。

台湾美食令人流连忘返

在6号展馆南侧是“吃在台湾”美食展区，本次美食节台湾乡亲也带来了许多特色美食，比如具有养颜美容功效的台南特产爱玉冻，用窑炉烤出的脆皮披萨，传统与现代兼容并蓄的红瓦饼干等。

在台湾美食区，两位光着脚的漂亮的台湾妹妹，身着传统服饰，特别惹人瞩目。经了解，她们是泰雅人，旁边的桌上摆放着的则是充满原生态气息的泰雅餐。

紧邻她们的是台湾食材造型师黄铭波的作品展区。这一次来福州，黄大师带来了更有创意的食材造型。他举起一只用南瓜做成的“巨嘴鸟”，表示西方的万圣节只用扁圆形的南瓜，这次他是从长条形的南瓜上得到了灵感。

展台上还有西瓜雕刻的孔雀、盐巴堆成的七巧板、龙虾壳做的哈雷摩托……这些充满创意的食材造型吸引了很多人。

7米大燕皮仅厚两毫米

肉燕是福州人特别喜欢的一道风味小吃，昨日上午，来自福建省老字号的同利肉燕首次制作了迄今为止面积最大的燕皮带到美食节上亮相。当天上午，同利肉燕还为参观市民发放近千斤的肉燕免费品尝。

记者看到，这张燕皮长13米，宽7米左右，厚度仅有0.2厘米，整张燕皮卷在一根大竹竿上，两三个人抬着架起来。同利肉燕的第四代传人陈君凡说，这张燕皮是他和徒弟们用传统工艺做出来的，和小张一些的燕皮的制作工艺一样，只是要做这么大这么薄，要特别小心，稍微用力拉扯，就会断。这是来参加展会的前一个晚上，在加工厂提前做好折叠后冷藏再带来的。

和大燕皮同时亮相的还有同利肉燕第五代传人——“肉燕三姐妹”。陈君凡介绍，他现在要把老字号今后的发展交给女儿陈燕君，侄女陈晓、陈潇这三个女孩子打理。

厨艺绝技轮番上演

展会上的另外一个大看点就是“中华厨艺绝技绝活表演”，有着“面食超人”之称的王张龙在现场表演了各种面食绝技，最特别的是用面团吹出了气球，还用菜刀在上面切黄瓜，面气球竟然毫发无损。

记者在现场看到，王师傅先将面团捏成球状，并在其中间留一个小口，他深吹一口气，面团如同气球一样逐渐膨胀，吹起的面球表面透明如纸，王师傅让现场的游人用手去摸，弹性十足。他紧接着拿了一根黄瓜，放在面团上切起来，只见黄瓜被切成了薄片，可面团还是原样。

他还表演了头顶踢尖、细如头发丝的龙须拉面等各种面食绝技。随后，其他嘉宾还在现场表演了果蔬雕、冰雕、拔丝骆驼等厨艺绝技绝活。

小贴士：

本次美食展在会展中心的内外均有各地小吃可以购买品尝。场外主要是需要食用明火的各类小吃，例如炭火烤肉、明炉烤鸭等各类美食，营业时间不受限制。

6号展馆内集中了各色现做的各地美食，进入展馆内部需要购买门票，价格5元/人。