N本报记者 黄凌燕

本报讯 日前，莆田市随机抽查了仙游城关卤肉店、扁食店等前店后厂食品加工店和枫亭镇枫亭糕等农村食品加工小作坊。检查发现，前店后坊小吃存在不少问题，尤其是卫生状况，引人担忧。

在仙游鲤城街道，联合执法组先后来到白蜜小吃店，看到店内的两口大锅正在卤制熟食。他们要求店家出示进货单据时，店主却无法提供。据了解，销售肉类产品的单位或摊位必须持有营业执照和卫生许可证，销售的肉类产品要有动物卫生检验印章，进货渠道要正规，需保存货源票据。

工商局执法人员还发现，这家店擅自经营从外面进货属于预包装类的食品。而按照有关法律规定，预包装食品需要工商部门审批，要加办一张食品流通许可证，而且要建立相关的台账。台账制度要完善，还要保存两年以上。

在鲤南西路的阿碧扁食店，检查组发现，该店并未做到前店后坊，而是直接在店内加工食品，卫生状况欠佳，店内也无碗筷消毒柜。执法人员说，前店后坊食品加工店与外界相隔的地方要安装纱门纱窗，要有专门的制作场所，在店内加工食品不规范。

在仙游县枫亭镇建设南路“方梅雨糕饼店”，检查组发现两个问题。一是糕饼外包装上的生产日期是张贴上去的。二是店里食品卫生许可证上的日期是2006年7月份到2010年7月份，已经过期两年时间了。质监局执法人员说，标签张贴在食品外包装是不符合标签管理规定要求的，必须要用激光打码器打印上去。对此，将责令店家改正，再对整改进行跟踪。

记者了解到，执法中发现，大多数糕饼店的生产经营以家庭式作坊为主，规模小，条件差。还存在生产经营场地和日常生活场地连在一起的问题，卫生和质量令人担忧。据了解，我省《食品加工小作坊管理办法》在今年8月份出台，但和全国其它省份一样，食品加工小作坊质量要求详细参考目录尚未公布，质监部门缺乏详细的处罚依据，执法困难。