N海都网记者 翁海霞

海都网讯 在如今社会，人们对吃的要求越来越高，要好吃，要健康，要营养，还要因时而异。在冬意浓浓的福州，有哪些美食能同时满足好吃、健康、营养且滋补呢？今天，本期的美食播报就将为你细细道来。

异域美味 红糟羊皮

羊肉向来是人们钟爱的冬令补品，除了常见的涮羊肉、羊脑汤、羊排，Q脆的羊皮也是一道不得不尝的佳肴。羊皮的腥膻味并不讨喜，但若在烹饪上添加红糟，就成为老少皆爱的红糟羊皮。红糟羊皮的美味关键在于好糟和羊皮，首先羊皮一定要薄且Q，入味；其次红糟最好选用陈糟，色泽鲜红，酒香味浓郁。不妨来福州“丽姆羊头”尝尝红糟羊皮吧。

另类佳肴 焖煮杂鱼

在餐桌上，我们常见的水煮鱼、清蒸鱼、红烧鱼等无一例外都是单一的一种鱼，而在聚会时往往众口难调，若有一道菜内含有多种鱼，那就万事OK了。这不，有些餐厅就投客所好，将过去渔民的杂鱼做法加以改进，研发了焖煮杂鱼，顾客可以根据自己的喜好，在一道菜中同时加入多种鱼，如福州的帮洲土吃店。

西式风味 芝士金瓜虾球

虾营养丰富，钙含量是各种动植物食品之冠，常吃能增强人的免疫力。福州人最传统的烹饪虾的方法就是白灼，不过近几年也许受西餐的影响，越来越多的餐厅将虾与特殊的食材一块油炸，制成虾球，口感更加丰富，深得年轻人和孩子的喜欢。在福州的“喜越会”就有一道芝士金瓜虾球，黄澄澄的一碗非常诱人，吃起来Q香十足。

风味主食 榴莲比萨

比萨受全球消费者喜爱。因食材不同，比萨的种类繁多。随着人们对健康饮食的追求，果蔬类比萨越来越受人们追捧，尤其是用“水果之王”榴莲制成的比萨，因含有丰富的维生素、蛋白，具有养颜美容的功效，深得MM喜爱。想试试榴莲比萨的滋味，可以到福州“罗马之恋”点一份。