N海都网记者 翁海霞

海都网讯 本周五，素有“咖啡界奥斯卡”美誉的世界百瑞斯塔咖啡师大赛将首次来到福州。12月21日，福州赛区比赛将在福州金融街万达广场拉开序幕，并持续至12月23日，为福州的咖啡爱好者献上一场浓香四溢的咖啡盛会。海都网将及时为大家送上最新的比赛情况，并普及咖啡常识。目前福州已有19名职业咖啡师报名参赛，两名胜出者将代表福州参加明年在上海举办的中国区总决赛。

“随着大赛的临近，每天除了不断练习，在脑海中重复构思咖啡制作过程，还更注重心态的调整。”来自福州达叔咖啡的咖啡师吕宏达说。吕宏达曾在第10届百瑞斯塔咖啡师大赛厦门赛区中取得第二名。“当你对咖啡的了解越多，你就越沉迷其中，越想探究到底。让你在比赛中，寻找国际上与之有差距的同行。”

相对于吕宏达的沉稳和淡定，首次报名参赛的廖玄则略显紧张。“这是很好的锻炼机会，我不会放弃，将更加努力去争取好的成绩。”在最后一周的备战期，他每天长时间泡在咖啡馆里，以大赛要求认真地完成一两套动作。

作为第10届百瑞斯塔咖啡师大赛厦门赛区冠军，咖啡师廖文平给出了自己的建议：“让亲朋好友把你的整个操作过程录制下来，然后反复观看录像，检查自己的操作是否规范，反思其中存在的不足，如脸部表情是否僵硬、是否面带微笑、与人交流的语速是否适度等。备战过程中尝试邀请同事或者好友现场观看自己的表演。”

为了让大家近距离了解咖啡文化，自10月份以来，海都美食频道携手本次大赛承办方福建省咖啡业协会，推出“榕城首届咖啡嘉年华”，通过特色咖啡品鉴会、十大特色咖啡馆评选以及发行咖啡手册等系列活动，为大赛预热。

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