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核心提示：昨日上午，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，而这些40天内能从30克长到5斤的“速生鸡”，被提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。对此，有网友调侃说，以后感冒都只要吃块汉堡就成了。有药学专家则表示，这些送宰前一天仍在服用抗生素的鸡，人食用后将给人体造成耐药性和负面影响。
现场 速生鸡“胖到走不动”
在山东高密市的一家养鸡场，记者看到惊人的一幕，地上有大量的死鸡，正在清理的饲养员称约有两百来只。在临沂市李胡庄养鸡场，也有一百多只鸡在一夜之间死亡。
据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快，一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。这些养鸡场里保持24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。因每天不停地采食，这些白羽鸡长期处于亚健康状态。雏鸡只有30克重，经过40天喂养，大的长到六七斤，平均也有5斤多重。因为长得太快，鸡的内脏超负荷，供血有时候赶不上，就容易死亡。
有养鸡场老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1元钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载。记者看到，在这个长50米、宽15米的鸡棚内有1万多只鸡，也就是说每平方米的空间要挤下15只鸡。恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。
为了减少鸡的正常死亡，养殖场给肉鸡违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品。由于每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。为了缩短养殖周期，不少养殖户又给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，催生肉鸡生长。
据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3~5天就能让鸡增重1斤左右，到40天满，一些大的鸡由于“太胖”而走不动。
调查 编造记录以通过检验
据农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物。此外，《农业部兽药停药规定》，氧氟沙星可溶性粉的停药期是宰前28天。而在实际操作中，这些饲养人员却表示，药停了，鸡活不过两天，必须用药维持。
这些“速生鸡”是如何通过检疫检验上餐桌的呢？记者发现，养殖户在交给屠宰场之后，由屠宰企业的检测人员来编造养殖记录。
根据屠宰企业官方网站上提供的信息来看，主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。
央视记者跟随屠宰场供货商，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，没有进行再次检验，直接卸货，并输送到相关的快餐企业。
据央视报道，每月约40吨这样的肉鸡供应到肯德基。
进展 肯德基否认封存3万吨鸡肉
昨日中午，央视继续曝光称，上海百胜集团已有3万吨“速生鸡”鸡肉被封存。
昨日下午，百胜餐饮集团旗下品牌肯德基则通过官方微博否认“封存3万吨鸡肉”之说。该回应称，肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行检查，包括饲料日志和用药记录，并进行年度资格审查。
随后，麦当劳也在其官方微博发表声明表示，麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格,鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。
对于是否使用“速生鸡”鸡肉作为食品原材料等问题，肯德基与麦当劳均未作出正面回答。
上海市食药监局昨日表示已经关注此事，并介入调查。上海市食安办表示，目前正在调查报道所称的这批“速生鸡”是否已经流入上海市场，并对报道中所提到的上海麦当劳和肯德基两家餐饮企业近一年来的进货台账记录进行核查。必要时，食安办将对这两家企业的相关产品进行食品安全抽查。
声音 药物残留将致人类无药可用
复旦大学公共卫生学院教授厉曙光告诉记者，如果今天出栏的鸡，昨天还在喂抗生素，那么这些抗生素将无法分解，人食用，相当于第二次摄入抗生素，不同品种的抗生素将造成不同的耐药性和负面影响。
浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没有用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也有很大的影响。”
肖永红发现，在一些兽药里，发现了多达五六种抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”
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饲料禁止添加激素类药品
据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。
早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。
地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。
