N本报记者 王帆宇

距离蛇年春节还有50来天，年夜饭的预订工作已悄然开始，但高峰期尚未到来，还没订好年夜饭的童鞋，还有机会。

记者从市场上了解到，今年年夜饭的预订热潮来得比往年都要晚一些。传统酒楼人气依然很旺，包间基本预订一空，星级酒店年夜饭的预订高峰期即将来临，一直走高端路线的餐饮会所，面对年夜饭市场也开始放低身段，而大众特色餐厅尚未决定是否要做年夜饭，还在观望中。

酒楼依然火爆酒店还有富余

“我们包厢全部订满，大厅还有比较好的位子可以选择。”昨日，记者拨通国惠大酒楼宝龙店的预订电话了解到，目前国惠宝龙店的大厅剩余位子较多，消费者订餐可选择的余地大，“大厅不设置最低消费，人均100余元便可吃到年夜饭。”

在福州荣誉大酒店五四路店，记者了解到目前荣誉五四店的大包厢也已全部预订出去，八人以下较小的包间还有剩余，大厅还有位子可供选择，其中大厅人均消费不低于260元，包间人均消费不低于350元。

与传统酒楼相比，酒店的年夜饭可选择的余地要相对大一些。记者从福州中庚喜来登酒店了解到，目前中庚喜来登的中餐厅年夜饭预订接近八成，正在进入预订高峰。

“年夜饭11月就有人预订了，最近开始逐渐增多。”酒店市场传媒部负责人邓小姐告诉记者，福州中庚喜来登酒店主推的年夜饭是“采悦轩”中餐厅包厢，有每位999元起的三种价位全家福团圆宴可供选择。

福州美伦大饭店年夜饭预订也进入高峰期，目前高层的观景餐厅和二楼餐厅都各仅余1间包厢，四楼包厢还有不少富余，大厅也有少量预订。今年美伦大饭店的年夜饭消费价位大致为每位298元起。

会所身段柔软了但价格依然坚挺

福州的高端餐饮会所数量相当多，消费价位也相当高企，福州人强有力的餐饮消费能力，一直令人咋舌。

不过面对今年较为严峻的餐饮市场形势，福州的高端会所放下身段，更加贴近民众消费。但由于会所门槛在，其价格依然坚挺。

位于福州金牛山半山的七号院，在年夜饭上打起“亲民牌”，“平时商务宴请一般人均要消费三四百元起，年夜饭人均200元起就可以做。”

七号院负责人郭女士表示，商务宴请需要很多“排场菜”，而年夜饭是一家子其乐融融围桌吃，更偏向家常菜，除了会所的一些经典菜式外，福州传统年夜饭必备的年糕、太平燕、全鱼，一个都不能少，而且年夜饭的即位菜也会相应减少。“会所年夜饭消费，与酒楼不同，做的多是熟客生意，因此我们会更多地让利给客人。”郭女士如是说。

九号企业以经营会所见长，旗下三家会所今年年夜饭的预订，总体上比去年同期增加两成，“预估12月底到明年1月上旬将进入预订高峰期。”

文儒九号会所地处三坊七巷古民居，传承正宗经典闽菜口味，适合想过个传统、正宗、喜庆年的消费者，对老福州人很有吸引力。主营高端顶级的港式粤菜的艺博园会所，走的依然是高端的路子，追求美食与艺术的完美融合，目前艺博园的年夜饭预订已超过七成。西宾九号会所的年夜饭预订也已过半。

无独有偶，中庚喜来登酒店在年夜饭口味上，也积极调整适应福州本地人的饮食喜好，“以海鲜为主打，配有燕鲍翅等高档食材，还有专门为新年除夕宴定制的传统菜肴，如什菜沙拉配鸿运乳猪等。”