N本报记者 文/图

核心提示 长富多年来坚实的品质基础和“天天权威检测”的举措，获得市场和各界的认可，其产品已进入省政府机关食堂以及福州香格里拉大酒店、西湖大酒店、世纪金源大饭店等五星级酒店。

日前，长富有关负责人接受记者采访时表示，长富不仅要成为省政府机关食堂及中高端消费场所的乳品直供基地，还将致力于打造福建人民的鲜奶直供基地，“让全省人民能喝上一杯新鲜营养、安全放心的巴氏鲜奶。”

建立全产业链模式 制订苛刻的原料奶生产标准

“作为福建最大的乳品企业，我们始终以‘做中国最好的牛奶’为宗旨，从一开始就直接与发达国家的管理和生产标准接轨，建立了乳品生产的全产业链管控模式。”长富乳品公司董事长蔡永康说，长富施行的“全产业链模式”，是通过对产业链条上牧场、生产、加工、流通等各个关键环节的直接掌控，以确保牛奶的品质。

以奶源为例，长富立足于“先优质奶源，后开拓市场”，先后投入10多亿元巨资，在福建武夷山脉建设了34个现代化标准牧场，奶牛存栏最多时达到3万多头。其奶源全部来自自建规模牧场，从未收购过散户一滴牛奶。

为了确保奶源品质，长富制订了苛刻的原料奶生产标准——欧盟原奶质量标准。围绕这一优质奶源定位，不断提高原料奶品质控制技术。

仅以挤奶设备为例，短短几年间，先后升级了三代世界一流的奶源控制设备。起初采用国外普遍使用的管道式机械挤奶设备，后来更新为瑞典鱼骨式挤奶设备，2002年又在全国率先引进德国韦斯伐利亚48位转盘式电脑挤奶台，这种电脑挤奶机除了挤奶，还可分析乳成分等，并自动隔离体况不佳的奶牛挤奶。

在提高硬件的同时，长富还建立奶牛防疫和育种管理体系，每只奶牛都有编号和“身份证”，建立独立档案，实时跟踪奶牛健康状况。同时，长富通过企业内部追溯软件系统，实现原奶供应记录、生产记录可存储，流向可跟踪，储运信息可查询。

经过这样严格的品质管理，13年来，长富原奶的菌落总数指标始终控制在10万个/ml以下，达到欧盟标准（菌落总数是原奶质量的一个重要指标，越低则质量越高，欧盟的标准是10万个/ml，我国新修订的国标是200万个/ml）。

天天权威检测 双重保护让您更放心

在采访中，记者还了解到，在质量检测体系上，长富斥资近千万元，配备国际一流的检测化验设备，所引进的国外先进的乳成分分析仪，微生物快速检测仪，抗生素快速检测仪等检测设备成为长富牛奶品质安全的强有力保证。

长富牛奶必须经过入场检验（原料奶检验）、过程控制检验、出厂检验这“三重关卡”层层把关，仅原料奶入场检验，就要经过理化、卫生、安全等六大类近七十项指标的检验，检测合格方能进入车间进行生产。

“在此基础上，今年我们在检测设备、配套检测费用上又追加了300多万元的投入，加强企业自检，同时还主动加码，每天坚持把产品送至国家权威质检部门——国家加工食品质量监督检验中心（福州）进行检测，并在公司官网公布国家权威机构检验报告。”蔡永康表示。

2009年6月起施行的《食品安全法》规定，“质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验”。也就是说，食品企业按国家规定，进行出厂检验之后，国家监管部门实行的是定期或不定期抽检。然而，长富主动加码，每天坚持企业自检与国家权威机构同步双重检测，实现了乳品安全的双重保护，目的是为消费者提供安全、放心的好奶。

质检专家也指出，天天权威检测，就是给乳品加一道“安全锁”，体现的是企业一丝不苟的态度、对产品十足的信心和勇于接受挑战的勇气。

长富牛奶直供省政府机关食堂 品质获机关干部职工肯定

长富多年来坚实的品质基础和“天天权威检测”的举措，获得了省政府机关服务中心领导的一致认可。今年3月，长富乳业与省政府机关事务管理局机关服务中心签署合作协议，成为省政府机关食堂的乳品供应商，每天为食堂供应乳品。

省政府机关食堂位于屏山大院内，目前省委省政府所属20多个单位的干部职工在这里就餐。

“首先考虑的是品质和安全，为此，机关服务中心考察了一些乳品企业，最后将目标锁定在长富。”省政府机关服务中心有关负责人表示，“一方面，长富在福州已供应十几年，供应量不小、品质稳定，不少机关干部职工家里已经在用，口碑不错。另一方面，我们也专门考察长富的牧场、生产车间，与长富的高层、一线生产工人进行过深入的沟通交流。同时，也咨询了相关的监管部门。通过了解，我们为福建有长富这样的乳品企业感到骄傲。”

目前，长富牛奶供应省政府机关食堂已近一年，乳品品质和服务获机关干部职工一致肯定。食堂相关负责人表示，“长富乳业送货及时，服务周到，牛奶口感良好。到目前为止，我们听到的只有肯定，没有任何不满意的声音。众口难调，后勤部门平时听到更多的是意见，要做到这点不容易。”

着力打造全省人民的巴氏鲜奶直供基地

“长富作为我省乳业的龙头，口碑一直不错，不仅省政府机关食堂选择长富，一向以品质管控严格著称的五星级酒店，许多采用的也均是长富的产品。”福建省奶业协会秘书长吴大新表示。

近年来，长富经过合作方的严格考核，已陆续成为福州西湖大酒店、香格里拉大酒店、世纪金源大饭店、西湖宾馆、福州大饭店、晋都戴斯国际酒店的直接供应商。小金星连锁幼儿园等一批学校，也都采用长富的巴氏鲜奶。

“我们不仅要成为省政府机关食堂及中高端消费场所的乳品直供基地，还将致力于打造福建人民的鲜奶直供基地，我们的目标，就是让全省人民能喝上一杯安全、营养的巴氏鲜奶。”长富乳品公司新闻发言人柯秀增表示。

目前，长富乳业每天优质的巴氏鲜奶产量达200多吨，巴氏鲜奶、酸奶订户已近60万户，占福建省85%的市场，并畅销江西、浙江等周边省，今年，长富预计年产能超过18万吨，产值突破10亿元，将创历史最高水平。