N海都网记者 翁海霞

海都网讯 喝咖啡，学拉花，鉴别咖啡豆，听咖啡师将咖啡文化娓娓道来……辞旧迎新之际，海都美食“榕城首届咖啡嘉年华”热力不减，一场在福州万象广场麦当劳举办、长达2小时的咖啡品鉴会，让福州不少咖啡控大饱眼福和口福，直呼“长见识了”。

本次活动是咖啡品鉴之旅的第四站，在McCafé（麦咖啡）开启，餐厅内充溢着咖啡的味道。在细细品尝香浓咖啡时，麦咖啡的金牌咖啡师Joyce和Lee轮番上场，为各位啡友讲述咖啡的种类、产地分布以及如何辨别咖啡豆的好坏。

“咖啡豆在袋子开启的那一刹那，就可以闻到一种愉悦的香气。挑选豆子，可以从闻、看、剥、压、捏、嚼几个步骤去挑选。新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳；好咖啡豆形状整齐、个头丰硕、色泽光亮，放嘴里嚼一嚼，清脆有声，唇齿留香，品质不佳则形状残缺不一。”Joyce说。

在理论知识讲解之后，咖啡师们开始现场授艺。在此环节中，参加活动的20多位啡友个个摩拳擦掌，他们跟着咖啡师Lee的讲解和指导，各自调制了一杯卡布奇诺或者一杯摩卡。最后的拉花步骤，让啡友们兴奋不已。“咖啡拉花关键在于倒牛奶的速度，当然角度和手的倾斜也很重要。一般来说至少要练习10杯以上才能有点手感。如果要拉好，几百杯也未必能做到极致。”咖啡师说。