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本报讯 1月6日，江苏南京市检察院召开新闻发布会。检察机关工作人员分析了去年6月查办的一起“地沟油”案件，称此种“地沟油”为猪下水所制。检方称，此案件中的“地沟油”与以往“地沟油”相比又有原料“新”、无需加工技术、鉴定难等新特点。

原料“新”鉴定难

传统“地沟油”加工原料是将下水道口中的油腻漂浮物或回收的泔水提炼成油，而该院查出的“地沟油”均是用废弃动物油脂制成的。这些油脂主要由屠宰场的动物废弃物压制而成，包括生猪屠宰后丢弃的一些内脏、从猪皮上刮下的碎肉末，以及存放时间过长、已经变质了的动物内脏。

检察机关工作人员说，以往“地沟油”将下水道口中的油腻漂浮物或泔水回收后需进行多次过滤和沉淀，才能使“油”清澈。而用废弃油脂加工的食用猪油只需将废弃油脂倒入锅中熬煮即可，加工工具只需一个土灶和一口锅，无需任何生产技术。

查处此案件的难点之一是“鉴定难”。目前食用油检测主要包括酸价、过氧化值、溶剂残留量等几项，而此次查获的“地沟油”，如按这些常规检测，几乎全部合格。

追责监督部门

检察机关通过对该案线索的深挖，又成功促使雨花台、江宁等地的一系列“地沟油”案件告破，共打掉制造地沟油黑窝点6个，缴获成品“地沟油”2.4吨、油渣饼1.4吨。在查处这一新型“地沟油”案件的时候，检察官意识到此案背后可能存在的渎职犯罪。“根据相关法律法规，猪下水的流向也应该有监督的部门，它们会流向‘地沟油’黑作坊，其中肯定有监管不到位的地方。”南京市检察院副检察长汪莉说。

经过一番调查，检察机关发现了这些“地沟油”原料的来源——南京江宁一家食品企业。在这家企业内，有江宁区卫生监督所派驻的检验检疫小组。2012年11月5日，该小组的组长刘某和副组长张某已被检察机关立案侦查，涉嫌的罪名为食品监管渎职罪。目前，此案仍在进一步调查之中。