行政事业单位吃喝的都是公款，都是纳税人的钱，把这笔钱省下来，可为老百姓做多少有益的事情啊！”

——读者陈先生联系本报表示，公家的钱花起来不心疼，铺张的口子一开，助长了不少奢侈浪费的恶习

N本报记者 王烽 黄立东 杨永敏/文 林丹/图

本报讯 惟俭足以养廉。本报昨起推出“节俭迎新年 浪费真可耻”系列报道，引发市民极大关注。一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，长期以来餐厨垃圾成了我国餐桌上特有的现象，仅福州餐饮业每日产生的餐厨垃圾保守估计就有500吨左右。而记者前日现场探访福州酒楼尾牙宴时，更是见证了餐桌上触目惊心的浪费。

探访：尾牙宴许多菜肴都没怎么吃

21日晚9时半，记者来到国惠大酒楼宝龙店，二楼大厅一家公司正在举办尾牙宴，摆了10来桌，觥筹交错，已近尾声。记者呆了近半小时，公司员工陆续撤离，记者随意瞄了几眼，只见每一桌均有剩菜，无一例外，只是剩多剩少问题。其中一桌，一条鱼只动了几筷子，青菜也没怎么动，汤没喝几口，大部分菜肴都没怎么吃，桌上的一瓶红酒也剩了1/3。

对于尾牙宴过后的场景，就连公司员工也感慨：“是有点浪费，可公司尾牙宴不比自己在外吃饭，自己在外吃饭还可打包，公司尾牙宴还没见到有人把剩菜打包带走的，若真打包了别人会怎么看你？”

“其实，我们服务员也最烦尾牙了。”一旁正在清扫的酒楼服务员对记者证实，“1月份素来是公司尾牙的高峰期，而相较平素自家人在外就餐、朋友小聚，尾牙宴总能‘造就’出数倍的‘餐桌浪费’，从而对酒楼造成负担，需要增加处理成本，同时，也增大我们的处理量。”

影响：大量餐厨垃圾，如何处理成难题

福州市城市管理执法局2008年时曾对外披露，饮食业的泔水垃圾和废弃食用油脂的处理一向被视为大难题，福州当时每天产生的此类垃圾达500吨左右。

记者昨日从该局了解到，目前每天产生的餐厨垃圾还没有新的统计数据。近几年，福州城市综合体建设不断提速，福州比2008年集纳了更多餐饮业态，由此福州餐饮业当前每日产生的餐厨垃圾只会多于500吨。

记者从业内了解到，在餐饮业每日产生的500吨餐厨垃圾中，目前被有效回收利用的只有废弃食用油脂。

据福州天泰环保生物科技有限公司负责人袁宝淦介绍，该公司每天从福州各大酒店回收的废弃油高达10吨左右，这些废弃油经过装池沉淀、高温处理、油水分离等工序，将被加工成生物柴油。袁宝淦表示，废弃食用油脂只占据餐厨垃圾的一小块，其所在公司虽然也在尝试开展餐厨垃圾处理业务，但目前每日仅能处理几吨的量。

“餐饮业产生的餐厨垃圾中相当部分是食物浪费造成的，如果食客在就餐时能减少浪费，相应地餐厨垃圾就会减少。”据福建省环保志愿者协会垃圾分类项目组组长刘用心介绍，餐厨垃圾处理厂目前还处于选址、环评阶段，由于没有专门的处理厂，福州每日产生的大量餐厨垃圾并未做统一处理。

刘用心说，“酒店餐厨垃圾大量产生，如何回收处理是难点，回收只是后端的工作，如果前端即饮食业环节能减少些浪费，也会缓解餐厨垃圾处理压力。”

据福州闽江大饭店餐饮部王经理介绍，酒店每日产生的餐厨垃圾主要有两块，一部分不可利用的，酒店会打包好，然后由环卫部门上门当垃圾回收，另一部分则被饲料厂回收利用。

建议：不海吃海喝，改看电影 市民盼更多单位转作风

本报昨日推出“节俭迎新年浪费真可耻”系列报道，并开通968111热线以及微博@海峡都市报两个报料互动平台，话题引起了很多市民的兴趣和关注。很多市民拨打电话参与该话题的探讨，还有读者提出了不少建议。

“企业年年送礼拜年，尾牙大吃大喝，还不如把钱发给员工做福利，让员工领到真实惠，鼓舞士气。”福州的林先生表示，优秀企业应该传递给员工节俭的习惯，如果公司上下都铺张浪费，讲排场，怎么能指望员工为单位节约，提高效率，创造利润呢？

在一家事业单位任职的福州热心读者林先生告诉记者，今年他们单位就响应号召，把海吃海喝的尾牙宴改成了看电影，“希望这个社会能够有更多的单位转变作风”。

省级某机关单位公务员小林则称，他所在的单位近日就曾发出通知，要求机关处室（局）和直属单位进一步加强元旦春节期间廉洁自律和厉行节约工作，贯彻落实“八项规定”，加强作风建设和反腐倡廉建设，简约、俭朴安排好节日期间各种活动。

福州一家知名酒楼的服务员小曾拨打本报968111热线，谈及餐桌上的浪费，感触尤深。他说，老家在南平小山村的他，在福州酒楼打工数年，每次看到桌子上吃剩的菜，就很难受。“有的就碰了几筷子，也不打包带走，这不也是一种犯罪吗？”