N本报特派记者 张志宏 马海涛 发自南沙美济礁 本报后方支援记者 周德庆
关注理由：辛勤工作一年后，昨日，美济礁渔民迎来期待已久的大丰收。
看着网箱中肥美的军曹鱼、老虎斑和龙胆，渔民们都露出了灿烂的笑容。机器的轰鸣声、拉网的吆喝声……礁上好不热闹，就像过年一般。才一天，他们就捕捞了2000多条“爱国鱼”。
“爱国鱼”被捞起后，渔民们马上放血、切片和冷冻，以保证新鲜度。经过本报沟通，美济礁渔民答应给福建乡亲增供500箱（2500斤）的“爱国鱼”。
今天，是预购“爱国鱼”的最后一天，想要尝鲜的市民，可别错过了。
【航海日记】
起网开渔“爱国鱼”很生猛
昨日，是美济礁的节日，渔民们早早就起来，搭乘两条小船前往渔排。
天气真好！微风轻送，潟湖内泛着微波，仿佛在为辛勤的渔民庆贺。渔排很快就到了，渔民们带着捞网跳上渔排，把网箱的固定框架取出，去除沉底的重物后，慢慢地将网箱拉起。
最先捕捞的是龙胆鱼。刚拉起一半，就能看到肥壮的鱼身在网箱内急速游动。每条鱼长约60厘米，宽约25厘米，通身褐色，还长着一些斑点。硕大的鱼尾非常有力，把水花溅起，给渔民来了个全身湿透。
几个渔民合力，将网的一侧拉起，好让鱼集中在一边。随后，两名渔民拿着捞网，瞅准鱼身罩下去并用力捞起，硕大的鱼顿时离开水面，猛力挣扎着。巨大的力量，险些让捞鱼的渔民站立不稳。
他们赶忙将捞起的鱼甩进小船的船舱内，守候在船上的渔民手起刀落，在鱼的鳃后猛扎一刀。
平潭老乡念家法说，要趁着鱼还活的时候放血，此时，鱼的血是流动的，放在海水中，血就会从伤口自动流出。放血后，就要急冻切片，这样鱼肉才会呈现雪白色。这种做法，不仅能减少鱼腥味，还能更好地保留新鲜度。
零下40摄氏度锁住鱼的新鲜度
捕捞了100多条的龙胆鱼后，渔民们又前往另外两个网箱捕捞老虎斑。两艘小船轮番运载，把刚刚放血的鱼立即运回大渔船“琼富华01号”上。在“琼富华01号”的甲板上，十多名渔民手拿着刮鳞的工具，正在等待小船的归来。而一旁的冷库也早早开机了，温度已降到零下40摄氏度。
鱼一上船，渔民们就自动组成了“流水线”。有人专门负责刮鳞片，有人专门负责去除内脏，还有的人专门负责清洗并运进冷库。记者在现场估算了下，整个流程只需不到15分钟。轮机长说，冷库温度设在零下40摄氏度，属于速冻冷库，鱼进入冷库后，5分钟就能冻硬，“在最短时间内，就锁住了鱼的新鲜度”。
下午，渔民们开始专门捕捞军曹鱼。由于军曹鱼的鳞片比较细小，处理起来更加快捷。一整天，他们就捕捞和宰杀了2000多条“爱国鱼”。渔民估计，完成全部捕捞需要3天。捕捞上来的鱼进入冷库速冻后，将移到“京太渔01号”的冷库中继续保鲜，为未来两天的捕捞腾出空间。
首批两万多斤的“爱国鱼”运抵三亚后，将再切片包装。其中，特供给海都“渔家乐”的“爱国鱼”将空运回福州。
美济礁歌王歌唱丰收的喜悦
“南沙、南沙，美丽的南沙……”昨日傍晚，辛劳了一天后，渔民们聚在“琼富华01号”上吃晚饭，趁着酒兴，一名满头银发的渔民高声唱起来，船舱中洋溢着丰收的喜悦。
这首歌叫《美丽的西沙》，但他特意把歌词中的“西沙”改成了“南沙”。面对其他渔民的“纠正”，他大声地说：“我们现在在南沙，我当然要唱南沙，难道南沙不比西沙美吗？”
他的辩解让大家都乐了。大伙拉着他，要他再唱几首。他拍着胸脯说：“只要是老歌，你报得出歌名，我都能唱！”别说，他还真有“料”，《小白杨》、《母亲》、《我的中国心》等信手拈来，就连高难度的《青藏高原》也唱得有模有样。嘹亮的歌声、欢笑声在海面上飘荡。
他今年已经60岁了，是海南乐东莺歌海人，来到美济礁工作已经半年。平时，只要开心，他就会站在船头放声歌唱，这些歌都是他通过碟片学来的。因为喜欢唱歌，他被礁上的同伴称为“美济礁歌王”。
老人家告诉记者，他从16岁开始就在海上打鱼。原来，他有一艘小木船，家里有6个孩子，最大的女儿已经30岁了，而最小的儿子才17岁，正在上学，生活压力非常大。去年，渔船被风浪打破了。正当发愁之时，他看到林载亮教授的公司招人，便来到了美济礁，“这里的收入比老家高，也非常稳定，我很开心”。
【后方互动】
增供500箱“爱国鱼” 预购请抓紧
昨日，又有近800位福州市民拨打本报热线968111预购“爱国鱼”。如此一来，预购“爱国鱼”的市民已接近2000人了。
南海养的“爱国鱼”受到家乡父老的热捧，守礁的平潭渔民都很开心，觉得一年的辛劳没有白费。在本报特派记者的沟通下，渔民表示，将额外再给家乡父老提供500箱的“爱国鱼”。加上原先准备的1000箱“爱国鱼”，送回福州的“爱国鱼”将达到1500箱。每箱鱼5斤，总共7500斤。
今天，将是预购“爱国鱼”的最后一天。如果你想在新春佳节与家人朋友一起分享这些来自南海、无污染的海底珍品，可得抓紧了。
预购截止后，本报将按市民预购的先后顺序（以拨打968111报名的先后为准），发放领购券，凭券买鱼。领购券的具体发放时间、地点和方式，请继续关注本报后续报道。
