N本报记者 林宝珍

2013蛇年春节，已进入倒计时。

此时，你可能正在回家过年途中；或者刚刚到达久违的家门；或者还在扳着手指头等着放假……心情都是一样的，就是希望过个幸福快乐的年。

春节，除了与家人团圆，与朋友相聚，最大的节目就是吃、喝、玩、乐。

年要过得开心，健康是必需的。因此，如何健康过年，关乎每个人的欢乐。

从近年春节期间的门诊情况来看，春节也是各种疾病的高发期：长时间在密集场所久留导致的流感等呼吸道疾病，吃错东西引起的呕吐、腹痛、腹泻的急性胃肠炎，生物钟受到“节日电磁波”干扰导致的各种不适，玩烟花爆竹导致的炸伤、耳膜震伤等意外伤害，都让节日气氛大打折扣。

春节将至，我们请来营养、消化、心血管等各路专家，分别从节日餐桌、节日生活、节日突发等多个角度，盘点最健康的“过年style”。

祝大家过一个健健康康开开心心的大年！

过年Style之年夜饭

肉少一点蔬果多一点

传统style

大年三十年夜饭，向来是中国人最操心的一件事。如今，人们对年夜饭“解馋过瘾”的需求已经逐渐被“营养健康”所取代，然而，一项调查显示，大多数家庭的年夜饭仍然动物性食品过多，蔬菜太少，有的甚至整桌仅一两盘青菜，还有的家庭年夜饭餐桌上没有粗纤维食物。

此外，口味较重、没有主食、油炸菜较多、海鲜蛋白质多、没有豆制品等问题也比较突出。如何让年夜饭营养比例更平衡，需要主妇们花一番心思。

健康style素菜至少占1/3

荤素搭配合理的年夜饭，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。现在餐桌上流行的“农家乐”（含花生、玉米、紫薯等粗粮）就很适合，有较多粗纤维，又不失口感和营养。

除了菜肴搭配，先吃什么后吃什么也有讲究：不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，然后菜、肉、主食间隔着吃，这样不容易“多吃”。

味道宜淡不宜重

传统节日里，煎、炸、卤、红烧食品较多，这些食品吃起来酥甜可口，但有个共同毛病：油盐过多。因此，这些食品要少吃，尝尝味道就好。如果桌上有了味道较重的菜品，在做其他菜时，就要尽量淡一些，可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能清淡，以控制盐的摄入量。

半成品尽量少选择

为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会到超市或市场选择一些半成品。原材料选择一定要卫生可靠，黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。

外出吃年夜饭，最好别吃生海鲜，如醉蟹、醉虾和鱼生，避免肠道传染病或感染肠道寄生虫的风险。

年夜饭也别吃太撑

省二医院消化内科柯晓主任医师提醒说，根据以往的经验，过年期间由于吃的机会太多，同时吃饭不定时，加上熬夜、休息不够，容易使胃肠功能发生紊乱，以至于节后急性胃炎、胃溃疡等病人特别多。

为了肠胃道的健康，建议“吃饭只要七八分饱”，一不小心吃到撑，出现腹胀、腹痛的现象时，可以停一两顿，让肠胃休息下，或者吃一些白粥、面条等容易消化的食物。如果胃胀不适，可以适当用一些保济丸和保和丸帮助消化。出现胃痛时，可使用胃黏膜保护剂。

人多聚餐不妨用公筷

春节要注意饮食卫生，人多聚餐时最好使用公筷。因为亲朋好友相聚，虽然高兴，但谁也不知道谁的健康状况如何，谁多长时间没有体检。选择公筷，既卫生又安全。

过年Style之吃零食

别让“甜蜜”成负担

传统style

过年，家家户户不可避免地会准备些干货、糖果等零食，当亲友欢聚，心情愉悦的情况下，这些零食也就不知不觉间塞满了唇舌，再理所当然地给身体增加着“甜蜜的负担”。

一些年货副食有高脂、高糖、高胆固醇、多盐、多色素的危害，如孩子们爱吃的炸薯片就是高油高脂高盐食物，腊肉腊鸭、坚果、话梅是高盐食物，而彩色糕点、糖果则是多色素食物，最好适当购买，不宜多吃。

健康style零食摆得远一些

世界上没有垃圾食品，只有垃圾吃法，关键是怎么选、如何吃，适量地吃零食其实对人体有益。如果吃零食较多，要适量减少主食的量。同时，通过改变一些习惯，也能帮助减少吃零食。例如不要在手边摆放过多的零食；在吃的时候尽量选择新鲜、易消化的，少吃油炸、过甜、过咸的零食；对于直接手抓入口的食物，吃前一定要把手洗干净。吃完零食要漱口。

对于小朋友来说，可以多选奶类、果蔬类、坚果类零食，在两次正餐的中间吃，但不要太频繁，不超过3次。

过年Style之健康饮酒

饮酒前先吃点饼干面包

传统style

春节里，各种大小聚餐轮着来，亲朋好友、同事熟人聚在一起吃饭，喝酒成了一道必不可少的程序。尽管大家都知道“喝酒伤身”，特别是喝得酩酊大醉，对肝、胃、脑等部位的损害更是不容忽视，但每年春节过后，各大医院还是会接诊众多因喝酒过量引起的肝胃不适患者，呕吐、腹痛、胃口差、疲倦、乏力等，这些大多是胃出血、急性酒精肝、酒精中毒等疾病，严重者还会引发肝组织受损。

健康style

忌空腹喝酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

多喝白开水：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。

感冒不要喝酒：感冒病人尤其是严重者，多有不同程度的发烧，一旦退烧药和酒相遇，两者产生的代谢物将对肝脏产生严重损害。

酒不与茶同饮：人喝酒后80%的酒精是由肝脏分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2~4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，并降低肾脏功能。所以，酒后不要饮茶，最好吃点梨、西瓜之类的水果。

酒后不宜服药：酒后服药，害处多多。比如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，导致危险发生。

急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的病人要绝对禁止喝酒。