N本报记者 杨阳 赵杨

本报讯 以往的年夜饭，福州不少家庭喜欢在外就餐，但今年，部分酒楼推出的盆菜等“半成品”年夜饭大受欢迎，只要自己在家简单处理就能上桌，花费少了，年味儿却更足了。

半成品年夜饭比堂食便宜不少

昨日下午，福州一家酒楼，不少市民来购买“盆菜”。

所谓的“盆菜”，是一种已基本制作完毕的半成品年夜饭，包括一个砂锅，砂锅中含有鲍鱼、海参、花菇等主料，另外还有虾、鸡、鹅等，外加莲藕、香芋、猪手等配料，原材料按一定组合摆放。拿回家后，市民只要简单加热即可食用。

“这样一份完全能满足一家七八口人的年夜饭需要。”李先生给记者算了一笔账，同样的年夜饭菜式在同一家酒楼至少要卖1300元，而选择带“盆菜”回家加工，只要1000元左右，而且在家自己煮还更有春节的喜气，吃完后砂锅还能重复使用，既节俭又环保。

“外带”家宴卖得不错

很多市民预订饭店名菜带回家，作为年夜饭的点睛之菜。多家老字号餐厅说，像佛跳墙等闽菜中的几道名菜，预订量已超过百份。“家常菜自己可以做，但年夜饭还是要吃出不同味道，所以要几个名菜点缀，这样既有家的舒坦，又有饭店的味道。”在饭店订下了多道菜的刘先生说。

还有的饭店推出多款“外带”年夜饭，每款都是10人餐、12道或13道菜的标准。像980元的包括九节虾、红鲟、海蜇头、太平燕、桂花鱼等。记者注意到，“外带”家宴整体价位不高。

饭店工作人员说，只要提前告知取餐时间，饭店就会提前20分钟做好，并放入整体包装盒。十几道菜多数是全熟的，带回家后可直接食用或稍微加热食用，还有部分是半熟的，只要稍微加工即可，这一段时间都卖得很好。

减少浪费、人工酒楼将更多推广

记者了解到，类似的年夜饭半成品，在福州不少酒楼的销量都有不小增幅。

在福州东街一家酒楼，销售经理柯先生说，除了半成品的年夜饭以外，他们还能提供年夜饭外卖，订单比去年增加了两成。外卖比堂食要便宜一成左右，在家酒水消费也省很多，甚至菜盘等也都可以交还给酒楼清洗。而酒楼也避免了客流扎堆，减少服务员的服务，还能减少浪费现象，增加收入，明年还将更多推广外带年夜饭。

一些市民说，年夜饭买回家吃，吃不了的菜可以下顿再吃，十分符合“光盘行动”的倡导，也能省下不少钱。

□他山之石

荷兰华人的除夕去餐馆的反而少

“在荷兰的华人，年夜饭反而吃得更节省。”昨日，记者电话采访了在荷兰阿姆斯特丹的福建乡亲刘胜飞。他说，在荷兰的华人到了除夕夜，大多选择与亲朋好友一起包饺子或下汤圆，去餐馆消费“大餐”的反而少了。

刘胜飞说，以阿姆斯特丹为例，今年除夕夜有不少华人社团组织迎新活动，一项重要活动就是包饺子，而一些南方人则会煮汤圆。这一传统也逐渐被荷兰本地人接受。而一些中餐馆也看到了其中的商机，提供饺子皮、饺子馅等原材料，总的算下来比平时吃得还节省。