N本报记者   家住福州台江的陈先生，平时很注意上网收集养生通讯员文章。近日，他在网上看到说番茄和芥蓝同吃可防前列腺癌，这让他很动心。现在，他家餐桌上每天都有这两

种菜，因而引起老伴的不满，老两口还为此吵过好几次。林宝珍吴志  关于食物防癌，网络上的说法很多，推荐的菜谱更是数不胜数。防癌食物到底有多大作用？如何饮食更

防癌？听听肿瘤专家的看法。

饮食组合，多补充身体里的不足

“没有哪一种食物可以单独起到抗癌的绝对作用，然而把特定的几种食物合理地搭配起来，有可能会降低某些癌症风险。”国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师说，有些人对防癌食谱太痴迷了，听到一种吃法，就照着实践。其实，特定“饮食组合”也许对某些人有效，但针对另外一个人，就不一定有效了，也许适得其反。

想吃出健康，要因人制宜、因时制宜、因地制宜、讲究的是一个时间段里的营养的多样化和均衡。找到健康搭档，食物巧搭配，“强强联合”才有益健康。

比如，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质。

吃“垃圾”食品后，多吃“正能量”食物

在都市里，面对美食的诱惑，难免为满足一时口腹之欲，吃下一些不利健康的食物，之后多吃“正能量”食物，或许也有防癌作用。

比如吃垃圾食品时，配着吃些蘑菇类食品，其包含的多糖类b-葡聚糖，可能会增加防止癌细胞转移的效果。

又如，烤肉历来被认为会增加患癌症的风险，因此吃烤肉时，最好搭配吃些卷心菜，其含有的化合物能有效帮助清除烧烤产生的致癌物。吃油腻的肥肉，体内的甘油三酯会增多，这时吃几串葡萄，其富含的抗氧化成分，将大大减少脂肪对身体造成的损害。大豆富含的植物素，会保护体内细胞，尽可能阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

早餐时，强化谷物和全麦粉制品，喝些橙汁、柠檬汁，草莓汁，其均含有丰富的叶酸，可预防直肠癌、乳腺癌。另外，在儿童饮食中加入咖喱调味品也有保护作用，黄色咖喱调料可能会发挥抗白血病的作用。孩子们食用口味重的高盐饮食时，不妨吃几块可可脂含量在60%以上的黑巧克力。

某些食物互补，或可防癌

国外还有研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA，都具有防癌抗癌的作用，建议吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼时，加点咖喱，DHA能有助于人体更好地利用姜黄色素，起到双重抗癌作用。西红柿中富含的番茄红素，有助于降低乳腺癌风险，食用西红柿时加些橄榄油，一定程度上可能会使人体吸收更多的番茄红素。

“世界上没有哪组‘饮食组合’是万能防癌的！”最后，欧阳学农主任医师强调说，防癌包括了遗传、饮食、起居、心情、锻炼等很多方面，饮食调理仅是其中之一。如果被这些“饮食组合”框死，而不结合个人生活方式、身高体重、年龄、日常消耗、个人体质等，反而可能“作茧自缚”。