N海都网记者 翁海霞

海都网讯 “世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。传说有位牧羊人无意中发现吃了咖啡豆的羊“手舞足蹈”，于是试着采了咖啡豆回去熬，没想到满室芳香，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料……”上周六，海都美食频道带领着十多位啡友，来到位于福州三坊七巷的麦咖啡，体验了一场“穿越”咖啡古今之旅。

咖啡知识大扫盲

坐在别致的咖啡馆里，晒着暖暖的阳光，品一杯醇香的咖啡，开启惬意无限的周末休闲时光。本次品鉴会在位于三坊七巷口的麦咖啡举行。

“咖啡的种类多，其中知名的品种有麝香猫、大象咖啡、蓝山咖啡、阿里山玛翡、摩卡等；而阿拉伯种咖啡豆和东非洲种咖啡豆具有重要经济价值，前者咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，且咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。”在现场，咖啡师Brain将咖啡的知识娓娓道来，给现场网友来了个咖啡知识大扫盲。

咖啡拉花很有趣

“色香味俱全，是中国人对美食的极致要求。一杯完美的咖啡，除了醇香、口感，拉花的精美也相当重要。”另一位咖啡师amy边说边开始准备咖啡拉花的工具，“最开始咖啡拉花比较重视图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧上也一直不断地改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。”

在一番演示后，十多名网友们逐一上场，亲自体验咖啡拉花。“拉花时，需要的是手腕的力量，大家只需晃动手腕即可，而不是整只手臂动起来。正确的手腕晃动会使杯子中呈现出白色的流线型奶泡痕迹……”咖啡师Brain一边帮网友矫正姿势，一边解说。现场的欢乐氛围，让大家感慨不虚此行。