N本报记者 章微 文/图

本报讯 继野鸡、野鸭热销之后，本周海都购物网从龙岩连城引进正宗的连城白鹜鸭。这是全国唯一的药用鸭，连城民间一直沿用白鸭炖汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。为了最大程度保证白鹜鸭的口感，均是从连城当地宰杀真空冰冻后隔天运抵福州。第一批到货数量在300只左右，售完后将采取预订形式。

全国唯一的药用鸭

白鹜鸭是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。相传古代为白鹜与地方鸭杂交，再经长期选育而成，迄今已有700多年历史。连城白鸭不仅肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，且富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低。

正宗的连城白鹜鸭来自连城县汇农种养专业合作社。该合作社农户付志彬介绍说，连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭炖汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。2000年农业部130号公告，连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录，被称为“全国唯一的药用鸭”。

饲养时间越长，药效越好

白鹜鸭饲养时间越长，药效越好，一般饲养4个月以上才具有药效。付志彬说，合作社的连城白鹜鸭均是散养在池塘、小河旁，吃的是五谷杂粮，因此白鹜鸭生长比较缓慢，养出来的鸭子不肥不腻。此次销售为养殖时间达到1年的二星白鹜鸭，平均每只2.2斤左右，宰杀后每只净重约1.6斤左右，每只98元。2年的四星白鹜鸭,平均每只2.5~3斤左右，宰杀后每只净重约1.8~2斤左右，每只180元。

据了解，在连城当地，一年生的白鹜鸭售价在128元左右，两年生的白鹜鸭售价在198元左右。本次海都购物网的价格低于市场价。

“连城白鹜鸭一点腥味没有，炖汤可以不用放姜。”付志彬说，鸭子都是在当地宰杀真空冰冻后第二天运抵福州的。市民将真空包装的生鲜白鹜鸭解冻切块，沸水焯过洗净后放入容器内，加入佐料，比如玉竹根、金线莲、鲍鱼等，选其一即可，再加入适量的水，隔水清蒸，不可用高压锅直接煮，约120分钟左右加入适量的盐，即可起锅食用。

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