记者6日晚到荣誉大酒楼五四店、芸香阁探访，就餐高峰期，未启用的包厢还很多；一向定位高端的芸香阁甚至称，现在10人1000元的标准也做

N本报记者 王烽 黄立东 陈蓉/文 关铭荣/图

本报讯 在“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”持续深入的大背景下，福州酒楼生意持续受到影响，高端酒楼尤甚。荣誉大酒楼和芸香阁在福州属中高端酒楼，公务接待、商务接待历来颇多。记者6日晚对荣誉大酒楼（五四店）及芸香阁进行了一番实地探访。虽然未吐露受波及的程度，但酒楼高管坦承“现在酒楼不受影响的就是神了”。

荣誉五四店：就餐高峰期停车场一半是空的

18时15分，华灯初上，记者一行四人驱车来到荣誉大酒楼（五四店），刚驶到门口，停车场片区的保安就对着记者喊道，“随便停，随便停，很空。”

进入停车场，记者细数了一下，该酒楼停车场停了不到40辆车，也就是说，约六成是空的。记者佯装问道，“不会吧，怎么这么空？前阵子来吃饭，停车场还都是满满当当的。”保安笑道，“正常，正常，现在提倡节俭，很多人都不敢来吃了。”该保安还告诉记者，酒楼有近百个停车位，而在以往，这个时间点根本没有停车位，开车前来的只能停在前方经贸会展中心的停车场。

记者在该酒楼呆了两个小时，发现该酒楼的停车场自始至终就没有停满过，在19时的最高峰期也不过停了五成左右。而这还是在当晚该酒楼有一场婚宴的情况下。

记者还注意到，以往在该酒楼常见的公务车当晚却罕见，数度环顾停车场，记者就只见到一辆。

工作人员称包厢只开了一半

记者进入荣誉大酒楼（五四店）欲就餐，在未提前订位的情况下，工作人员告诉记者，本就不多的小包厢已订完了，建议记者一行四人坐大厅或者大包厢。因该酒楼商务宴请的客人居多，大包厢正是荣誉酒楼（五四店）主打的，不过，当晚大包厢空得很，于是记者一行四人很轻松地就坐上了14人间的大包厢。服务员告知“没有最低消费”。

记者发现，即便在19时这样的就餐高峰期，走廊上的服务员依旧很闲。点菜员告诉记者，当晚该酒楼二层包厢只开了半数，还有一半是空的。她表示，最近两个多月该酒楼一直如此，其余楼层也差不多是这样的状况。

记者问她，该酒楼最高端的总统厅包厢是否被预订，并表示想预订本周末的总统厅。工作人员告知，总统厅当晚并未被预订，周末也是空着的，并称“即便总统厅也没最低消费”。而根据业内的介绍，该酒楼总统厅此前很不好预订，甚至还要找关系。

2500多元的茅台酒不卖了

酒楼服务员进来推销酒水。“你们这53度飞天茅台有吗？”记者问道。“不好意思，我们这不卖53度飞天茅台了。”荣誉大酒楼（五四店）服务员回答道。为何不卖？服务员给出的解释是，“最近卖得不好，加上货也不是特别好拿，索性就不卖了。”据介绍，在几个月之前，53度飞天茅台在该酒楼的售价是2500多元。随后，服务员向记者推荐的都是售价在1000元左右的酒水。

昨日，荣誉大酒楼（五四店）一位高管接受了记者的采访，谈及当下的节俭大势对餐饮业的影响，该人士称，“现在酒楼不受影响的就是神了。”不过，该高管并未言及酒楼受波及的程度，“我们也没推什么应对措施，这是政策导致的，能有什么办法？”该高管不愿多谈业绩，说了句“感谢你的关注”后，就匆匆挂了电话。

芸香阁：三、四楼只开一两间包厢

20：15，记者一行四人离开荣誉酒楼（五四店），来到芸香阁，这里紧挨着福建烟草大厦。据业内介绍，芸香阁是福州饮食界的老牌翘楚，在某种意义上可算是奢华的代名词。根据业内的说法，“人均没有500元根本下不来。”刚驶入芸香阁，迎面就开出一辆公务车，同荣誉酒楼（五四店）一样，芸香阁停车场也很空，记者目力所及范围内，六成的停车位是空的。

芸香阁只有四层，记者挨个楼层走过，三楼、四楼皆是空的，二楼稍好。服务员告诉记者，当晚三、四楼均只有一两间包厢使用，并且早早就结束了。

记者表示欲预订本周末的10人包厢，一位接待经理称没问题，并表示“现在不设最低消费，餐标你们说多少我们就做多少”。记者问她，“你们不是向来主打高端的吗？总不可能10人七八百元的标准也接吧？”该经理回答说，“你们客人说了算，10人1000元的标准我们现在也做。”

餐饮协会：餐饮业遭遇低谷应积极转型应对

据厦门媒体报道，厦门餐饮同业公会相关人士透露，今年1月以来，厦门高端酒楼营业额总体下降30%以上。其中，机关单位、商务宴请的营业额降幅更大。

记者拿到的一组数据显示，随着文明餐桌行动的不断深入开展，“光盘行动”、“厉行节约”在福州得到普遍响应，榕城餐饮消费营业额大幅下跌。1月份，餐饮业同比减少20.66%。

福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰昨日接受记者采访时也表示，中央出台的“厉行节约、反对浪费”政策，对榕城餐饮行业的影响还在延续。据了解，福州市餐饮烹饪行业协会还没有统计到最近一段时间的餐饮行业数据。“一些单位要么取消尾牙宴，要么降低用餐标准，在这一行业背景之下，餐饮企业普遍受影响，业绩可用‘很不理想’来形容。”陈伟杰说，福州是省会城市，机关单位、商务宴请这一块受冲击也难以幸免，如果其他城市这块用餐大比例下降，福州影响度至少也会跟这些城市相当。

“餐饮行业在人工、场地等费用投入比较大，如果宴请减少，对经营就会造成一定影响。”陈伟杰表示，公务宴请只是餐饮构成的一部分，在政府抓廉政的大背景之下，餐饮业宜调整经营战略。

“在餐饮消费低迷的情况下，一些连锁企业不仅要努力提升服务，更要做好大众消费市场，研究一些新的菜品，同时调整好餐饮价格。”陈伟杰说。

“从长远来说，餐饮消费市场与经济发展是同步的，从趋势来说，肯定是向好的，关键是在遭遇‘低谷’的同时，企业要做好应对。”陈伟杰表示，餐饮企业要调整经营思路，提供物美价廉菜品的同时，做好内部转型升级。在卖菜品、卖服务的同时，倡导文明餐饮，这也是体现餐饮企业社会责任的一种方式。

□他山之石

日本：送礼彰显“小气”

在日本留学攻读硕士研究生学位的列列，入学后，他请导师佐藤先生去当时住的公寓吃饭，第一次见识了传说中日本人送礼的“小气”。日本人有到别人家作客就送礼的习惯。饭毕，在导师一阵“谢谢款待”、“太辛苦了”的感谢声中，列列送走了他。看到放在桌上的小纸袋，列列好奇地拆开一看，是一枚包装精美的书签。对此，早就听说过日本人送礼都是很小的东西的他还是有点惊讶，“那个书签很普通，但是外面的包装是个很有创意的小盒子，过去没有用书签习惯的我，瞬间也觉得这个书签很有价值。”

后来和日本朋友的礼尚往来中，列列也陆陆续续收到过手机链、折纸卡片、小盆栽之类的小东西。后来听一个在日本留学很久的学长说，日本人更在意的是礼物背后的用心。生活中也是如此。日本人并不在意礼物的价钱，就算是一条很廉价的围巾，只要是对方精心挑选的，还是会让收礼者觉得很有意义。

古人看节俭

俭的品德不仅攸关个人，对国家政治生活也是非常重要。首先，官吏具有俭的品德，才能忠于职守，尽职尽责。“真西山论菜云：‘百姓不可一日有此色，士大夫不可一日不知此味。’余谓百姓之有此色，正缘士大夫不知此味。若自一命以上至于公卿，皆是咬得菜根之人，则当必知其职分之所在矣，百姓何愁无饭吃”（罗大经：《鹤林玉露·甲编·卷之二·论菜》）。官吏咬得菜根，能保持节俭的品德，就不会轻易忘记百姓，就不会置百姓之困苦于不顾。

其次，君王具有俭的品德，才能善治国家，勤政惠民。“不勤不俭，无以为人上人也”（王通：《文中子·关朗》）。没有勤俭品德的人是不配为君王的，只有节俭的君王才能体恤百姓，国家才会在他的治理下日渐昌盛，人民才会富足。“桀用天下而不足，汤用七十里而有余；是乃用之盈虚在节与不节耳”（陆贽：《均节赋税恤百姓第二条》）。只有能节俭恤民的君王，人民才会爱戴他、拥护他。君王如果奢侈挥霍无度，必然搜刮民财。“聚敛者，召寇、肥敌、亡国、危身之道也，故明君不蹈也”（《荀子·王制》）。这是种自取灭亡的做法。所以，荀子极赞俭的重要作用，说：“恭俭者，偋五兵也，虽有戈矛之刺，不如恭俭之利也”（《荀子·荣辱》）。