N本报记者 林可 徐丰

本报讯 3月7日、8日，本报记者连续对市场上的三文鱼进行报道，许多热心网友纷纷@海都报315线索征集令咨询，有的网友问道：难道非挪威产的三文鱼都是非正宗三文鱼？大家平时吃的大多是“山寨”三文鱼？

记者通过咨询福建省水产研究所水产专家得知，三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。严格意义上三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。在不同国家的消费市场，三文鱼涵盖不同的种类，而挪威三文鱼主要为大西洋鲑，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀。由于挪威深海海域的水质洁净冰冷,无污染，水温够低,导致三文鱼生长慢，进食少，脂肪消耗大。鱼体内脂肪含量低，比水温较高水域生长的鱼口感好，是制成生鱼片的上选。

由于早在1980年，挪威的三文鱼就被引入中国,因此消费者对挪威三文鱼特别有认知度，并将其誉为“冰洋之王”。其实除挪威外,欧洲还有如法罗群岛和苏格兰群岛等地的三文鱼，因为所处海洋气候环境类似，所产三文鱼也同属大西洋鲑鱼种，也是三文鱼中上品。所以，当消费者在一些正规超市看到产地标为法罗群岛等地区的三文鱼时，同样可以安心食用。

征集令

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