N本报记者 黄立东 陈蓉 王烽 肖春道

本报讯 在“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”持续深入的大背景下，福州的中高端酒楼生意遭遇低谷，星级酒店是否“安然”呢？3月15日晚，记者实地探访福州两家五星级酒店，发现星级酒店的包厢消费门槛依然很高。但从记者探访的情况来看，两家酒店包厢的使用率并不高，其中，一家酒店中餐厅甚至在周末就餐高峰时间段客源寥寥，甚是惨淡。

威斯汀大小包厢 最低消费都不低

15日19：10，记者一行四人前往福州金融街万达威斯汀酒店。此时，正值周五晚，本应是酒店中餐厅用餐的高峰期。不过，当记者走进位于酒店五楼的中餐厅时，发现餐厅大厅客人寥寥无几。记者细数了下，整个大厅共有15张桌子，而在周末饭点的时间段，总共只有2桌客人，一桌4人，一桌2人。

记者跟随服务员探访包厢情况，当晚9个包厢内仅有2间有客人，其他的包厢都闲置着。走进一个小包厢，甚是宽敞，只搭配4人位。服务员告诉记者，小包厢正常是四五人位，但也可以容纳六七人，不过有设3000元的最低消费。记者还被告知，按客人需求，如果想要更为宽敞的房间，中包厢最多可容纳10~12人，最低消费要8000元。据服务员介绍，不论是小包还是中包，除了有最低消费门槛之外，还得根据消费金额收取15%的服务费。

浏览酒店菜单时，记者注意到，菜单上菜肴的价位普遍在六七十元以上，时令海鲜，即位菜肴价格从几十到几百不等，最高等级的鲍鱼988元/位等。

截至记者20：10就餐结束时，也没有看到其他的客人再次到餐厅消费。当记者结账时，服务员无意中提到，虽然客人不多，但是单桌消费额还是蛮高的，仅有的两个包厢的消费额就达到四五万元。

香格里拉大酒店 也设最低门槛

而后，记者又前往福州五一广场香格里拉大酒店探访。记者在20：30到达酒店二楼餐厅时，发现一些包厢的客人已经用完餐，部分包厢的服务人员正在收拾餐桌碗碟。据服务员介绍，二楼六个精品餐厅当晚都有客人。

走访中，记者以需要预订包厢的名义，跟随服务员走到位于另一侧的包厢区域。记者被告知，该酒店有大小包厢19个，当晚仅小包厢有空余。在一个四五人座的小包厢内，服务员表示，包厢有设置最低门槛，消费者需消费2000元以上，而中包厢则要6000元以上，以上都不含15%的服务费。

针对最低消费 酒店回应不尽相同

与以往相比，福州金融街万达威斯汀酒店、香格里拉大酒店生意几何？这两家酒店是否会调低当前的包厢消费门槛？18日，记者再次前往上述两家酒店进行了相应的采访。

福州金融街万达威斯汀酒店市场传讯部魏副经理表示，生意有淡旺季之分，当前无法确定现阶段生意好坏情况是受哪种因素影响，因此不便具体回应。不过，在回应最低消费门槛问题时，魏副经理表示，经向中餐厅方面核实，并无硬性设立最低消费门槛，平常客人到餐厅消费时如果有问到包厢消费情况，工作人员也会进行相应介绍。当记者表示，为何在15日晚就餐体验时，被餐厅工作人员明确告知有最低消费标准，魏副经理表示，餐厅工作人员这么说，可能是考虑到当时大厅人不多，且记者一行人比较少，因此，餐厅工作人员才把记者一行从包厢引向大厅消费。

福州香格里拉大酒店市场销售部汤总监表示，去年年底到当前，福州香格里拉大酒店在年会、尾牙这一块不仅没有受影响，销售数据与往年同期相比还有一定的增长性。此外，针对包厢最低消费问题，汤总监回应，平常在客人具体消费过程中会根据客源情况进行调整，包厢最低消费门槛在实际执行过程中并不是硬性的，会做出相应变通。

业内：高星级酒店生意受影响难免

福州一高星级酒店工作人员表示，当前阶段，一些酒楼、会所生意受影响，而高星级酒店的生意受影响也是难免的，“而具体影响度多大，每个酒店情况都可能不同，涉及酒店经营方面的相关数据也不会轻易对外披露。”

这位人士表示，高星级酒店的客源也需要一个培育与维护的过程，只要坚持做好服务，在公务消费减少的情况下，可以通过开发新的商务客源进行相应弥补。