□海都聊天室

N本报记者 郭大路

今日或称“炊熟日”

现在的人，只有清明，没有寒食了。

冬至后第一百零五天作为“寒食”，第一百零八天是清明。其实，清明只是节气，而寒食才是古老的节日。夏商周三代以前就有寒食这个名称了，而近三千年前的古籍《周礼》中，也有关于寒食禁火的记载。至于寒食节是为纪念介子推的传说，那都是后来的事。

为了防火，只得吃冷食。在介子推老家山西一带，最极端的时候，整个月不许生火。后来大家都受不了，不生火日期慢慢减少到三天，宋代的史料笔记《鸡肋编》说，“寒食火禁……以冬至后一百四日谓之‘炊熟日’，饭麦钙饼饵之类，皆为信宿之具”。

按今年公历4月4日清明交节来倒推，今天正是“炊熟日”。至少在宋代，城里城外，几乎所有人家都要在今天提前备好之后三天的饭食。当今，在福州每条街边的食杂店，还能看到菠菠米棵，店主总说这叫“清明米棵”，其实，它本是榕城寒食的节食。

寒食西湖观竞渡

因为冷食易伤身，所以在寒食期间，政府就鼓励大家开展体育运动，用来“热身”，荡秋千、踢球、登山都有。北宋蔡襄在福州写过《寒食西湖观竞渡》：“……尽日旌旗停曲岸，满潭钲鼓竞飞舟。”说福州的寒食节，要在西湖划船比赛。《梦粱录》记载开封的寒食：“……此日又有龙舟可观，都人不论贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天”，说明开展飞舟竞渡的城市，不只福州。

宋人程师孟写过《寒食游九仙、乌石山》诗，《八闽通志》也说福州寒食登山，“是日，早登乌石，晚游九仙。”乌石指现在的乌山，九仙就是于山。

台北故宫《寒食帖》

寒食的节俗，除了禁火、冷食，还有扫墓。

1079年，苏东坡因宋朝最大的文字狱“乌台诗案”被贬谪到湖北黄州，三年后手写了著名的寒食诗《寒食帖》—— 春江欲入户，雨势来不已。小屋如渔舟，蒙蒙水云里。空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。那知是寒食，但见乌衔纸。君门深九重，坟墓在万里。也拟哭途穷，死灰吹不起。后半首诗提到与寒食相关的扫墓：寒食扫墓因为不能生火，所以是不烧纸钱的，那时的人们，只将纸钱挂在坟周的树上就算数。所以诗中有乌鸦衔纸的描述。《八闽通志》也说福州：“……州人，寒食春祀，必拜坟下。”苏东坡的书法作品《寒食帖》被称为“天下第三行书”，这件近千年的寒食作品，还真是“禁火”的——它曾经逃过“火烧圆明园”的劫难，被日本大收藏家菊池晋二重金收购后，1923年日本关东大地震，菊池家遭遇震后大火，几乎所有收藏都被焚毁，这位大收藏家冒死从火中抢出的两件珍品，其中一件就是苏东坡的《寒食帖》。

如果你到台湾，一定要设法去看看《寒食帖》真迹，它还好好的，存在台北故宫。