N本报记者 黄立东 王烽/文 关铭荣/图

本报讯 3月29日，福建省直机关食堂工作餐烹饪技能比赛在省政府机关食堂举行。本次大赛由省政府机关事务管理局、省机关事务工作协会、省烹饪协会主办。记者从主办方了解到，在倡导节俭的大背景下，主办方牵头首次举办本次大赛，本次比赛紧扣“倡导健康、节约、俭朴的工作餐”这一主题展开。比赛设置8元套餐、12元公务套餐、大众面点等项目，这些项目今后都将在省直机关食堂推广。

16家省直机关食堂交流烹饪技艺

参加本次比赛的单位有省委办公厅、省委党校、省高级人民法院、省国家安全厅、省人民检察院、省水利厅、省财政厅等16家省直机关食堂，通过组委会初审参加了本次比赛。

3月29日，记者在比赛现场看到，比赛设置8元套餐、12元公务套餐、大众面点等项目。据主办方介绍，比赛结束之后，将组织比赛获奖项目在省直机关食堂进行观摩，推广比赛成果。

福建省机关服务中心负责人表示，“举办省直机关食堂工作餐烹饪技能比赛的目的就是紧扣倡导健康、节约、俭朴的工作餐这一主题，通过比赛提高烹饪技能与服务水平。”

食堂套餐餐标都有控制标准

本次比赛主要设置8元套餐、12元公务套餐、大众面点三大项目。参赛的省直机关食堂厨师根据价格进行菜品合理搭配，如果搭配不合理，比如做出来的8元套餐，如果菜金明显超了，或者分量明显多了，在评比时也会给予减分。

比赛现场，各单位厨师使出自己的技能，在菜品的出品上都按照套餐标准进行合理的荤素搭配。以省粮食局机关食堂为例，8元套餐有4道菜，分别是糟鳗、萝卜炒肉片、花菜、青菜，而12元套餐则有5道菜，也是荤素搭配，包括醉排骨、清蒸鱼片、宫保鸡丁、红烧茄子、炒青菜。

8元钱在省政府机关食堂能点到什么样的菜？记者在省政府机关食堂看到，扣除0.5元的饭钱之外，大多数人只能挑选1~2个荤菜，外搭1~3个素菜。荤菜的标准有两档，分别是2.5元/小份、4元/小份，青菜及半荤素菜的价格分别为1元/小份、1.5元/份。

□他山之石

瑞士：富国的节能经

瑞士是富国，社会福利好，没什么生活压力，但是，大多数瑞士人“勤俭持家”。在瑞士，住房中的暖气，无论是通过散热片供热的方式，还是地板取暖的方式，一般都可以调节温度。这样住户就可根据室外的天气和气温来调节室内的暖气，外出时关闭取暖设施。还有，瑞士除极少数的商场宾馆中有空调，一般的住房包括相当多的公共设施都没有空调设施，在夏季，瑞士的气温达30多摄氏度，但人们大多不开空调，忍忍就过去了。街道两旁的公寓楼或是独栋别墅中极少见到国内常见的每家窗外一台空调压缩机的场景。

除了丰富的水资源，瑞士是一个资源缺乏的山地国家，不出产石油、煤等传统型能源。瑞士利用山谷间丰富的水资源建起很多水坝，进行水力发电，这种无污染、可再生的水电资源成为瑞士的主要能源。在瑞士，居民日常生活基本是用电。除了水电资源，瑞士还有一个比较特殊的电力来源就是垃圾发电。瑞士有着完善的垃圾回收系统，这也是为什么多数瑞士人有着垃圾分类的好习惯。

目前，瑞士在新能源研发上处于世界领先地位。瑞士政府有专项资金鼓励新能源领域的创新，瑞士著名大学都有专门的研究室，新能源的开发也经常得到大企业的赞助和参与。