N本报记者 邱也栩

本报讯 端上来的牛肉片没有纹路，肥瘦比例一致，下锅一涮，就自动分离，尝起来也没什么牛肉味，福州的刘小姐在微博上称，福州五四路某百货里的大丰收卖的是假牛肉。对此，大丰收回应称，店内出售的牛肉都是机器加工切割的，因此外观相近，他们所售牛肉为100％纯牛肉，可接受第三方检测。

消费者不敢吃牛肉，换成了羊肉

刘小姐说，4月6日晚，她们一行去五四路某百货里的大丰收门店用餐。鱼锅吃完后，服务员换了涮锅，并上了涮菜，其中包括一份皓月肥牛。然而，一眼看去，刘小姐就觉得牛肉不大对劲。刘小姐说，正常的肉，肥瘦肉是相间的，也有纹路。可是上来的这盘牛肉，肥瘦比例几乎一模一样，也看不出有什么纹路。

于是，她们把领班叫来，对方解释说，大丰收的牛肉都是这样的，没有问题。刘小姐不信，现场涮了一片肉，刚下锅，肥瘦肉就自动分离了。领班进去问了厨师，又解释称，牛肉这么做是为了肉的美观，加工时，把每块肥肉、瘦肉切得四四方方的冻在一起，再统一切割成出售的形状，所以遇到高温比较容易散。但刘小姐等人坚持认为上来的是假牛肉，对方也同意更换为羊肉。“换上来的羊肉纹路就正常，也有羊肉味。”

刘小姐将此事发到微博上，引发网友热议。

大丰收解释牛肉分离，是因为切得碎

昨日上午，记者来到上述大丰收门店。当班的陈助理表示，大丰收的牛羊肉都有合格证明，可能切得比较碎，容易分离，因此顾客觉得有假。

随后，福建省大丰收餐饮有限公司公共事务部有关负责人出面回应说，接到消费者反映后，大丰收立即展开了自检和供应商调查。

在大丰收提供的材料中，记者看到，皓月肥牛产品的供应商为科尔沁牛业南阳有限公司，该公司的相关证件完整合格。同时，相关负责人表示，公司严格按照食品卫生部门相关要求，都有做好原料采购的供应商资质确认、证照检疫报告存档及进货台账登记工作等。供应商也出具书面确认函，称其牛、羊肉为证照齐全、检验合格的100%纯牛、羊肉，绝不存在混杂其它肉类的情况。

目前大丰收已经封存同批次牛肉，并称可接受第三方检测机构的检测。