4月是食欲大好的季节，也是最适合自己动手制作各类美食的季节。而对于喜欢吃的福州人来说更是如此。今天，本栏目给大家推荐几道好吃又好做的家常菜。

老菜新作 枣梅可乐排骨

这是一道开胃菜肴，以枣、杨梅、排骨以及可乐为主要食材。前期准备很关键，需将排骨用葡萄酒腌制，再放入高压锅内煮8分钟。烹饪的时候，要注意食材入锅的先后顺序，把高压锅压过的排骨入锅小炒一分钟，依次加入杨梅汤、蜂蜜、味精、百事可乐、米醋，然后改小火焖制8分钟，再用大枣和杨梅稍加点缀即可。

新式菜品 可乐醉牛肉

这道菜需要一听百事可乐、牛肉、孜然粉、柠檬、淀粉、盐、味精、糖等食材，然后将牛肉切块，用盐、糖、胡椒粉腌制5分钟。随后将腌制好的牛肉放入6分热的油锅内炸3分钟左右即可装盘，再将柠檬汁挤在牛肉上。最后用小火将百事可乐、用来勾芡的淀粉入锅烧热，浇在牛肉上，可乐醉牛肉就完工了。

上等海味 蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾需要将本就个头不大的虾背部划开，然后把腌制好的蒜蓉、切细的小红椒、葱花等搅拌好塞入虾背，最后将虾放入锅中蒸几分钟，一道色泽诱人、味道超赞的蒜蓉开背虾就大功告成了。做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做，调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好地把调料的香味激发出来。

特色凉菜 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道再普通不过的小菜了，但添加不同的辅料，如萝卜干等，不仅味道大不相同，还会增加嚼劲呢。具体做法是先将海带切丝，用开水焯熟，沥干水放凉；其次将小火爆香的蒜蓉、醋、生抽、盐一起调成酱汁；最后将酱汁和放凉的海带丝放在一起搅拌均匀，放置片刻让其入味即可。