N本报记者 李伟强 吴智飞 马俊杰 文/图

核心提示 确保食品卫生安全，这是每个人生活的最低要求。但是，却有一些食品从业者铤而走险，不惜牺牲消费者的身体健康，用低成本的伪劣产品攫取最高的利润。这一年来，记者或明访或暗访，实地调查了十多起食品安全事件，将这些“黑作坊黑车间”曝光于公众的视野中，见报后，相关执法部门迅速介入，整肃行业害群之马，维护市民食品安全。

一封举报信，拉开餐具消毒黑幕

去年10月初，记者打开单位卷帘门时，一封匿名信突然掉了出来，信里举报了城厢区龙桥街道延寿村的一处餐具消毒作坊不规范作业。10月10日，本报3名记者来到延寿村，经过寻访终于找到了举报信上所指的“九华山餐具消毒”中心。

“九华山餐具消毒”与莆田市区五十多家饭店拥有长期合作关系，是市区排名靠前的消毒餐具供货商。但是，这个消毒中心却只有四十余平方米的隔间。

记者暗访调查中发现，这个作坊的墙上布满了污垢和油渍，刚回收的餐具和食物残渣混合在一起，发出阵阵恶臭。清洗餐具的水混浊，女工接连洗了二十多套餐具都没有换水。清洗过后的碗筷大多放在屋后或房内的空地自然晾干，晾干后借助机器封成成套的“消毒餐具”。

离开这家作坊后，记者随机来到作坊主所提到的有合作关系的数家饭店，发现这些饭店的餐桌上都摆放着“九华山餐具消毒”的餐具。

这一事件见报当天，莆田一副市长马上作出批示：“请市食安办立即组织查处，处置结果及时见报。市工商、卫生部门要举一反三，组织类似情况排查。”随后，相关部门也开始在全市范围内对餐具消毒企业（作坊）进行拉网式排查。

整顿后恢复营业 卫生环境大改观

昨日上午，记者再次来到位于城厢区龙桥街道延寿村的九华山餐具消毒作坊，该作坊已恢复营业5个月左右。

与以往臭、乱、脏的作业环境相比，目前该作坊的卫生环境有了很大改观。之前灰黑的水泥地铺上了黄色的地砖，墙壁重新进行了粉刷，墙裙上贴了白色的瓷砖。与此同时，该作坊的门窗已增设了纱网，去污间内添置了不锈钢的操作台、去污池等设施，去污间和清洗间之间还新增了纱门，而高温消毒设施也实现了正常运转。

九华山餐具消毒作坊一名工作人员介绍说，去年11月开始恢复营业，目前，餐具消毒作业已经基本按照卫生部门指导的规范流程进行操作，并采用高温进行消毒烘干。

城厢区卫生监督所工作人员何先生告诉记者，目前，九华山餐具消毒作坊的卫生环境已经基本达标，他们今后还将加强监督检查，确保合格的卫生消毒餐具投放市场。

食品安全出事将被“一票否决”

记者昨日获悉，今年莆田将针对“违禁超限”和“假冒伪劣”两大突出问题，开展食品安全综合整治和隐患排查，查处“滥用食品添加剂”、“私屠滥宰及病死猪肉”、“地沟油”等。

同时，莆田市政府已出台相关意见，要求各级政府建立健全食品安全责任制。“发生食品安全事件被中央、省主要媒体曝光的；当年度辖区内同一单位同一类型食品安全事件连续发生三次以上，得不到根本治理，或被省市有关部门明察暗访发现食品安全问题三次以上，没有彻底整改的……”，相关责任领导将被“一票否决”。

□新闻链接

餐具消毒作坊藏身臭水沟旁

今年2月28日P1版：蛇年春节刚过，本报接到市民匿名举报，在荔城区古山村，一家餐具消毒黑作坊利用夜间偷偷作业。之后，记者便假扮成饭店老板进入作坊洽谈合作，近一小时的暗访，记者发现该作坊不仅没有办理相关证件，而且操作流程、卫生条件均不符合规定。当日下午，记者随同卫生执法人员再次来到该作坊，执法人员调查后立即责令作坊停产，并要求整改或关闭。

猪头用松香褪毛流入市场制卤味

2012年6月29日P8版：国家早已明令禁止使用松香褪猪毛，但与传统的用开水褪猪毛相比，松香褪猪毛的效果好、效率高，这便吸引了一些人开了这种加工作坊。在莆田城港大道坂头村快到城港大桥的一个岔路边，记者暗访发现，这些有致癌作用的猪头流入天九湾市场，并迅速被转卖到市区的卤味店。经过调查后，数个部门联手关闭这家作坊。