N据新华社电

记者从公安部获悉，自1月25日公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动以来，各地公安机关以各类肉制品为重点，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。

昨日，公安部公布了肉制品犯罪典型案例：

挂牛头卖鸭肉

今年3月，内蒙古包头警方破获腾达食品有限公司制售假劣食品案，现场查获冷冻肉6.4吨、成品假牛肉干14.6吨，以及“一滴香”、“牛膏1号”等调味料。经鉴定，假牛肉干中大肠杆菌等严重超标。

经查，2010年以来，该公司用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，销往全国15个省区市，案值600余万元。

鼠肉充羊肉

今年2月，江苏无锡警方在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人663名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。

经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

双氧水泡鸡爪

今年3月，贵阳警方捣毁2个制售“毒鸡爪”黑窝点，当场抓获犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒鸡爪”1.6万余斤及非法添加物质一批。

经查，2011年7月以来，袁某等将采购的鸡爪浸泡在按比例勾兑的过氧化氢（俗称双氧水，多用于伤口消毒）水中，掺入香料等加工后，运到农贸市场销售或向各地批发，每天制售约600斤，案值400余万元。

制售病死猪、鸡

今年3月，福建漳州警方捣毁2处制售病死猪“黑作坊”、“黑窝点”，抓获犯罪嫌疑人5名。

经查，2012年8月以来，林某先后伙同陈某、吴某等利用受雇农业部门专门负责捡病死猪和到养猪户收病死猪进行无公害处理的工作人员身份，将买来或捡来的病死猪，进行非法屠宰，并将屠宰好的猪肉和排骨转运至福建协鑫冷冻食品有限公司冻库寄存，再作为食品或食品原材料销往周边省份，累计销售近40吨，案值达300多万元。

今年4月3日，沈阳警方破获一起加工销售病死鸡案件，当场缴获原料鸡1000余只。经查，自2007年以来，张某夫妇先后从多家养鸡场大量收购病死鸡，加工成熏鸡后销往沈阳一些市场和饭店。至案发，累计制售病死鸡2万余只。