N本报记者 林宝珍 通讯员 林竹

很多沿海市民有疑问：我们天天吃海鲜，为什么还要吃碘盐呢？吃多了碘盐会不会增加甲状腺疾病的风险？

对此，省疾控中心有关专家介绍说，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，在烹调中还会损失，因此还是有必要补充碘盐。

沿海居民为什么也要吃碘盐

据介绍，2009年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%（其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%），来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。因此，沿海地区的居民也需要普及加碘食盐，以保证居民的碘摄入，进一步降低碘缺乏的风险。

长期吃碘盐会增加甲状腺肿吗

上个世纪60年代日本报道北海道地区出现高碘致甲状腺肿，当地的饮食主要来自海产品，居民的尿碘高达8~24毫克/天，甲状腺肿的发生率为6%~12%，当这些居民停止高碘饮食后，尿碘回复到正常水平，甲状腺肿也逐渐消退。我国学者也报道了我国沿海地区（渤海海湾）存在高碘致甲状腺肿。

但是，高碘致甲状腺肿的原因还不清楚，一般认为，甲状腺正常的人群不会因正常食用碘盐而发生高碘性甲状腺肿，高碘性甲状腺肿只发生在有甲状腺疾患的人群（包括甲状腺功能亢进、甲状腺功能低减等），这些人的血清中常常可以测出甲状腺自身抗体，提示他们有潜在的甲状腺自身免疫现象。

目前食盐中的碘含量并不高，人群碘营养水平处于可接受水平也没有造成碘过量，当前每个人从碘盐中摄取的碘不会超过225微克，距离可导致高碘甲状腺肿的800~1000微克的水平差之甚远，因此不会造成高碘性甲状腺肿。今后，碘盐浓度还将调整到20~30微克碘/每公斤食盐，那么我国居民从碘盐中摄入的碘量约为200微克，这个剂量应该是安全的。所以，甲状腺正常的人们不必担心长期食用碘盐会导致甲状腺肿，只有甲状腺疾患的患者，应该避免高碘食物和药物（如海带、紫菜、碘造影剂）。