N本报记者 何旌

本报讯 高考已经进入最后的倒计时，在冲刺阶段以及大考当日，家长该怎样做好孩子的“营养工作”？本报记者特别采访了福建医科大学附属第一医院消化内科副主任医师范华。范医生提醒，在考生的饮食生物钟与平时“同步”的基础上，家长应重点“突击”能补脑的食物，让孩子把早餐吃好。针对考生压力过重、容易失眠的问题，多让孩子喝些小米汤、温牛奶，将有助于睡眠。

别用饮料代替白开水

一些家长在考前给孩子变着花样做好吃的，一些家长还特意找来偏方，给孩子进行食补或药补，对此，范医生并不认同。他说，现在的孩子大都不缺营养，一日三餐完全可以满足孩子的需求。家长如果刻意改变孩子原先已经形成的食谱，孩子的身体需要重新适应，如果不能适应，不仅对身体健康有影响，还容易增加他们的精神负担。

范医生说，考前饮食虽然不宜变化太大，但家长要注意营养搭配，不妨给孩子多提供新鲜蔬菜、菌类等富含纤维素的食品，适当增加牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物。此外，还要注意少吃冷食，因为冷食容易刺激肠蠕动。最好不要用饮料代替白开水，果汁、可乐等饮料中的糖精及电解质会对肠胃产生不良刺激，影响消化和食欲。

早餐一定要吃主食

范医生特别强调，考生一定要注意吃好早餐。“很多家长给孩子的早餐都是一杯牛奶、一个鸡蛋，有的甚至吃两个或三个。”范医生说，事实上，牛奶和鸡蛋所提供的热能是很低的，如果考生早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶，很容易就饿了。

范医生建议，早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每100克面粉、100克精米提供的能量都是牛奶的近7倍。

吃“好”宵夜促进睡眠

范医生说，富含碳水化合物的主食，可让人精力充沛，而且这些食物还能给大脑提供充足的能量来源。此外，对考生的大脑有益的食物还包括富含优质蛋白的食物，如鱼虾、禽畜瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆及其制品；含丰富B族维生素的食物，如全谷类、粗杂粮、瘦肉、动物肝脏、豆类等；富含维生素C和膳食纤维的新鲜蔬菜水果；富含多种维生素和矿物质的蛋黄、糙米、干果等。

对于宵夜，范医生认为，考生复习紧张，应少吃多餐，所以晚上要适当加餐，但不可过多，以免影响入睡。

他建议，考生睡前可以吃些红枣枸杞小米粥、牛奶加苏打饼干、西红柿鸡蛋面等。因为小米和牛奶都含有丰富的色氨酸，进入人体后可合成有益物质，红枣桂圆莲子羹可以起到静心安神的效果。

范医生还特别提醒，家长晚上不要给孩子补充过甜、过油腻的食物，这些食物不易消化，影响睡眠，同时还会增加孩子体重。

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高考前试试这道菜

高考前有什么菜谱营养又补脑？营养专家特别推荐了“黄豆排骨蚝干汤”，家长们可以借鉴。据介绍，黄豆排骨二者合用具有健脑益神、养血宁心之作用，服此汤能够解除大脑疲劳带来的症状。加入少许苦瓜还可以消除睡眠不足带来的“上火”和烦躁情绪。

材料：黄豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蚝干100克、蜜枣3个、姜片3片。

做法：黄豆、蚝干洗净，用清水浸泡1小时，备用。排骨洗净，切块过水，待用。苦瓜切小块，清水煮沸，放入排骨、蜜枣和泡好的黄豆、蚝干，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：豆熟肉烂，汤水清而甘甜，含丰富蛋白质、钙质等，可健脑益神、养血宁心、增强智力。