本报讯天热了，吃啥都没胃口，不少爱美的女士趁机减肥。不过营养专家提醒，在大量排汗的夏季，更应该及时补充能量。为此，记者请教了福州五星级酒店的大厨周师傅，他推荐了一道私房菜——醉蟹清炖鸡，做法简单易学，风味清爽可口，最适合给家人开胃。

周师傅说，这道菜是淮扬传统名菜，醉蟹鲜香，鸡肉酥甜，两鲜同烹，更是酒香扑鼻，食之鲜咸可口，风味尤为独特。做法也不难，选一只土鸡，连同肫、肝、心一起放入锅中，加入绍酒、葱姜，微火焖3小时至酥烂，鸡肉切片后，再放入醉蟹和醉蟹卤，将火腿片、冬菇片、笋片及肫、肝、心片铺在鸡身上，中火烧沸即成。

做好这道菜的关键是好的原料。海都便民推出的生态家鸡，纯天然放养，每天奔跑于青山绿水间，饿了吃虫子、青草，渴了喝山泉溪水，和人工饲料不沾边，养殖周期至少在八个月以上，肉鲜味美，有韧性、够嚼劲，用这样的鸡煲汤，更美味、更营养、更放心，尤其适合夏天给老人、小孩、产妇进补。

这个夏天，多花点心思，用心为家人烹一道菜，吃出美味，吃出健康，快拨968111热线或登录海都便民网（www.hdbmw.com），选一只正宗的生态土鸡，试试这道醉蟹清炖鸡吧。 （陈燕燕 陈星宇）