N本报记者 李熙慧

关注理由

一碗蛋炒饭让莆田爷孙仨阴阳相隔，一女童死亡。这场惨剧发生不久，三明一家人也因食用蛋炒饭引发了三人食物中毒，其中一名12岁的男孩小南（化名）病情最严重，还未脱离危险。昨日，在福建医科大学附属协和医院进行治疗的12岁男孩小南（化名）已经清醒，他回想起当天情形，说“蛋的味道不对，有点臭”。专家高度怀疑，同时出现吃蛋炒饭中毒的案例均与服用了变质的鸡蛋有关。

中毒严重还未脱离危险

昨日上午，记者在协和医院重症监护病房内见到了躺在病床上的小南，他睁着大眼睛和护士姐姐说肚子疼。从7月9日凌晨送到福州到12日，他已经在协和医院的重症监护室（ICU）内治疗了四天，昨天清醒过来，已经可以吃东西。

他对记者说，7月7日中午妈妈做了他喜欢吃的蛋炒饭，他一个人就吃了两碗，妈妈和哥哥也吃了一些，米饭是当天蒸好的。吃的时候觉得味道有些不对，蛋有点臭。下午，他开始肚子疼、呕吐，妈妈和哥哥也是这样，三个人一起被送到医院。

“好在来得及时，如果再晚几个小时，这个孩子很可能救不过来了。”小南主治医生小吴说，急性肝衰竭90%都无法抢救过来。孩子送来的时候已经昏迷，肝功能中的各项指标都超出正常值百倍以上。不仅如此，孩子的肾脏也出现了急性损伤，身体开始浮肿，很长时间也没拉小便。

据了解，孩子的肝脏已经恢复正常，但因中毒严重，肾脏还需要透析，暂时没有脱离危险。

莆田：变质蛋炒饭毒死一人

在协和医院重症监护室内，记者还见到了8日从莆田送来抢救的5岁男童小伟，他也是因食用蛋炒饭中毒的。

孩子躺在床上睡觉，医生告诉记者，男童的病情比较重，现在肝脏还没有恢复正常，经常昏睡。早晨有清醒过来一会儿，现在又睡着了。

记者了解到，这名男童住在莆田东峤镇珠川村，6日傍晚，他的爷爷将冰箱里的剩米饭用鸡蛋炒好之后，他和妹妹、爷爷3人分吃，随后出现了中毒症状。3岁半的妹妹死亡，爷爷在莆田当地医院抢救，而他则出现了肝脏、肾脏急性衰竭，生命危险。

专家推测：腐坏鸡蛋惹的祸

相隔一天，莆田、三明同时出现了两例食物中毒案例，其中一人死亡。他们的共同之处都是食用了蛋炒饭。

昨日，记者采访了协和医院重症医学科主任翁钦永，他说，两个孩子送来的时候症状几乎一样，都是肝脏、肾脏急性损伤，需要进行血液透析，很有可能是因食用了变质鸡蛋引发中毒。

翁主任说，食物中毒其实比较难追寻中毒源，现在大家吃饭比较杂，很少只吃一个菜，但是这两例中毒病人都吃过蛋炒饭。食用油是不容易发霉变质的，就算含有黄曲霉素，对身体损害也是慢性的，而米饭如果变质会变馊、变酸，无法入口。

他说，鸡蛋变质后，本身的蛋白质降解后产生硫化物，也就是大家所说的臭鸡蛋。而鸡蛋本身带有细菌，细菌自身繁殖会产生毒素，有些细菌经过高温烹调，细菌毒素等依然存在，食用后极易引起中毒。

□提醒

六种坏蛋不能吃

专家提醒，有几种蛋是不能吃的。

1.臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳呈乌灰色，甚至蛋壳会因内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用。

2.裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，易被细菌侵入，若放置时间较长，就不宜食用。

3.粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味，就不宜再食。

4.散黄蛋：因运输等激烈震动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋白质结构，造成散黄，蛋液混浊。

5.死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋。

6.发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。