N本报记者 朱丽萍 黄孔瑜 实习生 张雨 季晶 许婷 文/图

像夜色一样幽暗，像山谷一样清凉，像雨后的森林一样潮湿、静谧，闭上眼睛，你会误以为身处原始森林的深处；满鼻的菇香，似乎有很多菌类，正在森林里蓬勃生长。

睁开眼，你却发现，这里是一座现代化的食用菌工厂，干净、宽敞的菇房里、采菇工人井然有序地工作着。只是那一排排淡黄的、如珊瑚般的绣球菌，还和森林中的一样壮实。

不要怪你的触觉和嗅觉欺骗了你，娇贵的绣球菌就喜欢这样的环境。本月9日，本报记者走进三明市尤溪县洋中镇后楼村一家绣球菌工厂，一睹绣球菌的“闺房”。

绣球菌怕热，室外三十多度，这里却只有十几度。凉爽的空气除了更多的成本之外，也让工人们很辛苦，进出菇房忽冷忽热的，加上这里湿度很高，不小心就感冒、咳嗽。

绣球菌爱“吃”，该公司相关负责人林智说，在母种制作过程中，绣球菌要“吃”葡萄糖、大豆粉等食物，营养很重要。

绣球菌还怕脏，经过培养基里培养后，必须对它进行高压灭菌“洗澡”，除去其他杂菌；再进行接种。经过这样的精心呵护，回报也非常丰厚，采菇工人高秀丽说：“我们一天要采摘近万朵绣球菌，下班时大家都腰酸背痛了。”

福建省农科院食用菌研究所专家林衍铨介绍说，每100g绣球菌含有高达43.6g的β-葡聚糖，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。β-葡聚糖是一种生物活性物质，医学上具有抗肿瘤、炎症、病毒、辐射、氧化等多种功效。

在日本，绣球菌有“梦幻之菇”的称号，一度有很多国内食用菌专家认为，它无法人工栽培。然而，我省农业专家经过7年的研发，使我国成为世界上第3个掌握绣球菌人工栽培技术的国家。目前，全国只有我省福清、闽侯以及尤溪的三家工厂率先实现了绣球菌规模化生产。

□小贴士

绣球菌

野生的绣球菌数量极少，多生长在我国海拔1500~3000米的东北长白山脉以及西南云贵川山脉的夏秋季节的高山针叶树林地带，很难被人发现。虽然中国和日本都是绣球菌的野生发源地，人工栽培曾是全球性难题。

2000年日本实现绣球菌小规模人工栽培。当时，每斤价格卖到1500元人民币。2005年9月份，我国绣球菌人工栽培成功。又经过6年的研发，终于在2011年实现绣球菌的工厂化、规模化栽培。