N本报记者 陈昕颖 关铭荣 实习生 胡丹丹 文/图

千古名篇《爱莲说》所描绘的境界，令人心驰神往。七月流金似火，“中国白莲之乡”——三明建宁县，又进入采莲季。

19日凌晨5点，迎着第一缕晨光，记者在建宁均口镇修竹村，守候着绵延210亩的荷塘，静静等待采莲人的到来，体验“江南可采莲，莲叶何田田”的美丽之旅。

“采莲南塘秋，莲花过人头”

5时15分，伴着晨光，采莲人迎面走来。

“你们来得挺早啊，这时候最漂亮，露珠还在叶子上，太阳一出来荷花就开了。”不远处传来采莲熊大爷和熊大娘爽朗的招呼声。

采莲的工具也很简单，一个麻袋，一双长靴，一个小竹篓。换好后，熊大爷利落地拨开莲叶，探身进入比人还高的莲丛，一手快速地翻查莲蓬成熟度。不久，熊大爷越走越远，只能看到远处不断晃动的接天莲叶。

好不容易把长雨靴穿好，记者也踩进了荷塘。淤泥没到小腿肚，每一步都要艰难地抽身，一个趔趄差点摔倒，衣服很快被露水打湿了，手臂也被荷叶茎上的细刺划得一片通红，记者第一次体会到何谓“深陷泥潭”。

十几分钟后，熊大爷满载而归，将一个个大莲蓬从竹篓倒进了麻袋。熊大娘告诉记者，早上采的莲子比较好剥皮，她和熊大爷隔天摘莲，每次都能满载而归。

“低头弄莲子，莲子青如水”

“建莲”圆润洁白，色如凝脂。说到家乡白莲的优势，当地农户无不自豪，“我们的莲子一炖即烂，但是久炖不散，吃起来鲜嫩，口齿留香。”

“受温差和土壤的影响，‘建莲’更饱满。”福建省农科院的吴研究员说，建宁的海拔高度合适，早晚温差大，阳光充足，有利于糖分的沉淀和莲花生长，结出的莲子香甜可口。同时，莲塘种了几年荷花之后，就会改种水稻，这种“换种”的方法能让土壤更好地沉淀肥料。

莲农采莲归来，记者走进莲农余大爷荷塘旁边的小屋，只见早上刚采摘回来的新鲜莲蓬分散在几个桶里。

剥莲子也是一门技术活，把还带着青皮的莲子从莲蓬剥离出来后，还得把薄薄的青皮去掉，再用针穿过莲子中间把莲心去掉。记者仅仅剥了几分钟青皮，一阵痛感便从指尖传来。“一个熟练的技术工一天才剥40斤莲子，普通的工人能剥20斤左右。”省农科院的技术员说。

抬眼农舍外，微风吹过，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，藕花深处，莲农采莲忙。