第B06版:健康/养生
3上一版  下一版4
 
以酸开胃,以苦泻火
开胃消暑,夏日养生私房菜
大热天,这些“问题”解决了吗?
新闻搜索:

3上一期 版面导航
下一篇4 2013年7月23日 放大 缩小 默认        
饮食没胃口,精神困顿疲乏,心情烦躁,这可怎么办?建议饮食调理——
以酸开胃,以苦泻火

 

N本报记者 林宝珍

福州已经成了新“火炉”。这段时间虽然接连受两个台风影响,但气温还是较高,而且潮湿闷热,让人仿佛置身于巨大的蒸笼里,因此很多人感到饮食没胃口,工作时又困顿疲乏,有时心情还很烦躁。这可怎么办?专家建议,可以通过清热消暑的饮食来调理。

“苦”消火气“酸”开胃口

三伏天天气炎热,加上室内外温差较大,人们频繁在室外的高温环境和室内的低温环境中往返,机体调节不过来,容易中暑或感冒。另外,旺盛的阳气除了容易带来不适之外,还会导致火气上升,出现心情焦躁、容易冲动、失眠等症状,因而清热消暑是夏季食补的必备功课。

南京军区福州总医院中医科刘建华主任建议,清热消暑可以适当食“苦”,如苦瓜、苦菜等苦味食物,除了祛暑清热之外,还可以祛除体内的湿气、健脾开胃。另外,也可以适当喝一些莲子汤、苦丁茶等带“苦”的饮品。但苦味食物多属于寒凉,并非人人都适合,特别是脾胃虚寒的人群应该慎食。

胃口不好的时候,还可以吃些“酸”,比如菜汤里加点醋,不仅开胃,还能杀大肠杆菌,预防肠道感染。办公室还可以喝自制的酸梅汤,放几粒乌梅泡开水就成。

食欲不振应健脾利湿

三伏天,此时人体阳气旺盛,导致阴阳失调,也容易出现疲劳和脾胃不和的症状。同时,天热人们喜欢喝冷饮,水喝多了,使消化功能产生障碍,引起食欲不振等。南方夏天的“湿”和“热”是导致人们发病的根源。中医讲的“湿气通于脾”,所以健脾也是三伏天养生的重要环节。

健脾可以多吃豆类,如绿豆、赤小豆、白扁豆等。同时,薏米也具有很好的健脾作用。而鸭肉则性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。因而冬瓜薏米煲老鸭是三伏天不错的祛暑健脾利湿的汤品。脾胃虚寒的人群可以趁着这段时间养脾,但同时需要注意不要因天气热而摄入过多凉性食物或者冷饮,否则就会“伤上加伤”。而无论是饮料还是汤水,除了不要太冷外,也不能太热,最好都以温的为宜。

另外,俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”。姜具有温补的作用,如果怕汤水过于寒凉伤脾胃,也可以适当加些姜来“和胃”。

出汗多注意补水保津液

夏季出汗较多,本就容易失水,更何况三伏天。中医认为“气随汗出”,大汗不但损津液,也损气,让人出现困乏等状态,因此要注意减少外出和及时补水。

这个时间可以多进食汤、羹、粥等水分较多的食物,不但清淡促食欲,而且容易消化。刘建华主任说,时令瓜果都含有较多水分,可以多吃。比如西瓜,除了红瓤清甜可口,西瓜皮(绿衣)也有很好的清肺泻火功能,中医称之为“天然的白虎汤”,可以解暑除烦止渴。而白色的瓜瓤还可入菜,美味又实惠。丝瓜也是夏天的时令菜,加些花蛤煮汤或清炒,都是福州人餐桌上的家常菜。

夏天因为消耗大,年老体弱者可能会更虚弱,可以服用西洋参、黄芪,再加一点麦冬煮水或泡水喝,起到补气提神作用。

而小孩子因为运动量比较大,体力消耗大,要注意补充营养,多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等。餐与餐之间,还可以吃藕粉、百合粉、莲子粉等,既营养又健脾胃。

□试一试

自制清火凉汤

夏天,很多人都喜欢自制一些凉茶来喝消暑。刘建华主任也推荐了几款消暑汤,这些材料都很普通,大多数市面上有售,如果买不到新鲜的,可以到中药房配。

清火喝“三花汤”:这“三花”包括菊花、金银花和扁豆花,煮水当茶饮。适合易上火的人。

祛湿喝“三叶汤”:新鲜荷叶、新鲜藿香叶、新鲜玫瑰花瓣,煮水当茶饮,适合胃肠虚弱常闹肚子的人。

健脾喝“三豆汤”:绿豆、红豆、薏米,熬汤喝。清热解暑、祛湿健脾,适合大多数人群。

 
下一篇4  
 
   
   
   
关闭