N本报记者 朱丽萍 肖春道 实习生 许婷 文/图

本报讯 7月烈日当头，茉莉氤氲生香，芳容洁白，恰似少女。而花田之中，又见采花女们的身影，此起彼伏，用满头汗水换得一身花香。本月22日，记者走进位于闽侯县苏洋村的“福建省花卉示范基地”、“福州茉莉花核心保护区”。

正午，炙热的太阳晃得人睁不开眼，幽幽清香迎面扑来，百亩茉莉花田里，点点白花摇曳生姿，几十位采花女腰佩竹篓、戴着斗笠，低头、弯腰采花忙。

“清晨采下的茉莉水分大，花香的浓度不够，正午采的最香。”陈月英是村里的采花“冠军”，别人一天采二三十斤茉莉花，她半天就能采二十斤。她头上披毛巾、戴斗笠，T恤外还套着一件衬衣，这些都是烈日下摘花的装备。

和想象中的不同，茉莉花田主色调是绿色的，其中点缀着许多洁白的小花朵，在绿海中摘花，可是个细活。

“要挑颜色洁白、花形饱满的花骨朵，关键是要把花底部的花托一起摘下，没有花托，晚上花蕾不会绽放，香气就打折了。”陈月英说，摘花还有三要诀：“快、准、稳”，眼明手快自然好理解，“准”的意思，是要在满满的花枝上准确选出可摘的花骨朵；“稳”，是说摘花而枝不抖，花枝乱颤会影响工作效率。

按着陈月英的指点，记者在花海里且走且摘，短短一小时，手臂被太阳烤得发烫，而浓郁的花香令人眩晕，初来的兴奋已经了无影踪，看来采花并不算什么诗意的事。

可是再看看这些劳作的人们，虽然汗流浃背，但却个个笑容盈盈，这是为什么呢？

这里有位老人名叫钟丽香，80岁了，一天只能采十来斤茉莉花，一斤茉莉花工钱6元，算起来，一天只能赚60元。记者问了才知道，其实老人家里不缺钱，她儿子不想母亲劳累，一直反对她干这份活儿。但每到茉莉花盛开时节，老人家每天上午8点就准时来了，忙到天黑才回家。

“小时候家里房前屋后都是茉莉花。”钟丽香说，从小闻着茉莉花香长大的她，现在能守在茉莉花田里，便是件幸福的事。

“别看茉莉清新可人，做成茉莉花茶，可要费一番功夫。”花农林毅说，茉莉花茶的制作要经过“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提、包”的八道工序。在八道工序中，茉莉花茶的窨制是一项重要的工序，茉莉花茶不是花和茶的简单融合，窨花时要一层茶，一层花地慢慢加，将茶与花拌合，这样鲜花吐香和茶胚吸香才能达到最佳，花香茶香才能更好地融合。

时人不知采花苦，却道杯中茉莉香。千般辛劳，百般滋味，都蕴含在这浓郁的香气之中。

当茉莉花茶的香气沁入心脾，一幅图景浮现在眼前——闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶，土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。