本报讯 今年夏天，浙江永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见做知了菜的“知了馆”。

永康人吃知了，都是掐头去尾，只留背部有肉的那截炒着吃或炸着吃。市民黄同兴做了五年知了批发零售生意，他说，今年夏天他曾一天卖掉了八千多斤。黄同兴说，这些知了主要销给一些饭店和专业食客，永康人一天能吃掉近万斤知了。

“知了的蛋白质含量高，脂肪低。”当地居民应文清说，除了营养价值和药用功能被人关注外，对他来说，吃知了有种魔力，就跟别人喜欢吃小龙虾一样，知了可以炒着吃，炸着吃。

由于知了不能养殖，所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的。“现在知了是时鲜货，一斤知了要卖到上百元。”食客徐先生说，某种意义上来说，买知了也是因为面子，“喜欢吃知了的人这么多，你请客怎么好意思少了它？”

（钱江晚报）