N解放日报

本报讯 手起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，清清楚楚。前日，一场特别的考试兼毕业典礼在上海奉贤区“壹号土猪屠夫学校”举行。首批60名毕业生中，一大半都拥有大学学历，其中包括3名上海本地大学生和一名海归。

谁办的？

两名“卖猪肉的北大生”

今年1月底，北大毕业生中第二个卖猪肉的陈生带着50多个大学毕业生和自己创办的食品品牌“壹号土猪”，从广州来到上海。6个月里，陈生把猪肉卖出了“大学生水平”：门店从最初12家发展到近70家。此外，陈生还开办“屠夫学校”，将第一位“卖猪肉的北大生”陆步轩请来当校长。

教什么？

切猪肉、掂砖头、吆喝和烹饪

赵艳丽是河南科技大学应届毕业生，她说，技能学习中，要半夜起床学习分割，为了锻炼臂力，要掂砖头、砍木棍；在销售技巧上，除了敢吆喝，还得有一定的烹饪知识，为消费者答疑解惑。赵艳丽说：“同样一头猪，分割得好，售价就能高三五百元。”此外，店面管理、市场操作流程、超市管理制度等也是必学课程。

有谁学？

除了本科生，还有名“海归”

在首批60名毕业生中，一大半学生都拥有本科学历，其中包括3名上海本地大学生，还有一名从美国威斯康星州州立大学毕业、学工商管理的25岁“海归”。对此，陆步轩说：“谁说大学生不能卖猪肉？传统行业也需要高端人才。”据“壹号土猪”副总经理吴小章说，毕业后一线员工的月收入在3000元左右，管理层有10万元以上年薪。