N本报记者 蔡学伟 通讯员 吴明敏

本报讯 莆田人喜欢走天下，奔走的同时，也将传统小吃文化带往全国各地。兴化米粉、江口卤面、仙游扁食让很多外地人耳熟能详。然而，记住了美食名称，却很少人清楚最正宗的莆田小吃该是什么味儿及有什么品牌或商标。

莆田小吃众多，不同小店不同做法，市民很迷糊，不知道最传统的做法和味道是什么样的。家住莆田荔城的市民陈先生说，这几年，兴化米粉、江口卤面等传统小吃店随处可见，他去不少店里吃过，但还是不知道正宗的江口卤面是什么样的。他说，有的店加的配菜是海鲜、花生，有的则是猪肉、豆芽。他觉得乱加配料，对正宗江口卤面的传承是种破坏。“沙县小吃”之所以能扬名全国，靠的就是统一的配料和品牌。

记者了解到，莆田小吃种类繁多，除“天九湾炝肉”、“秋凤鱼丸”、“郑记炝粉”等小吃注册了商标外，绝大部分小吃由于缺少必要的商标保护，只能停留在小店水平，难做大，更难保持工艺的正宗性。

涵江工商局商广股工作人员表示，要想保持正宗传统，做强做大，注册商标很关键。有了自己的商标，小吃的工艺和特色就能得到统一和传承，就必须按照注册的工艺和手法经营，能真正与其它同类小吃区别开来，突出自身小吃的文化内涵和工艺特点。