N栏目主持 陈锟 实习生 王薇

你知道古代人是怎么做月饼吗？昨日，主持人走进福州市民张先生家里，看到他的月饼模具几乎铺满了半张床。张先生说，他收藏的模具大概有300多件，从明代到现代的都有。模具中有陶瓷、木头、玉器、石头等材质的，形状则有圆、有长；图案不仅有“寿”“福禄寿”等字样的以及纯纹饰的，还有绘着动植物的，如梅花、桃子、乌龟等，形态多样，栩栩如生。

最宝贝明代模具 ——像镜子

张先生觉得珍贵的是两件明代的模具：一件是石头做的，长方形，正反两面有四个月饼图案，侧边则标示了模具制作的时间、制作者以及主人等信息，虽然年代久远，但上面字样依稀可见，拿在手里沉甸甸的；另一件是木质的，圆形，直径约10cm，中间的月饼图案直径约8cm，还带有手柄，很像镜子，背面则刻了“大明天启年刻制”等字样。

月饼制作神器——图谱

模具有了，怎么操作？张先生展示了他收藏的月饼图谱，包含了各种月饼的详细制作方法，不仅记录了配料、操作步骤，旁边还配有插图，图文并茂。图谱的序言介绍了作者是陈世杰，1946年写的。