N本报记者 王帆宇

最近福州的天气让人特别舒服，阳光微热，小风清凉，正是外出活动的好时候，再加上贴秋膘的自然需求，进入10月的福州餐饮市场，分外活跃。

前有五四北泰禾广场、苏宁广场两大城市综合体开张，带旺为数众多的各色餐饮店，后有不甘寂寞的资深餐厅，纷出高品质大招，只为吸引眼球留住人气。

本期《生活周刊》就带您关注10月福州餐饮市场最IN的资讯。

A 蓝带顶级厨师 带来正宗法餐

10月的榕城美食最重磅的当属来自法国蓝带的顶级厨师驾临，老饕们除了有机会品尝世界顶级美味外，还将有机会与大厨接触学习烹饪。

10月25日、26日，福州中庚喜来登酒店特邀来自法国蓝带的顶级厨师PhilippeClergue，为榕城饕客们带来六道正宗法式高级酒宴晚餐。据介绍，PhilippeClergue是法国蓝带学校的技术总监，从事酒店餐饮行业二十多年，曾就职于多家米其林星级餐厅，并一度担任总厨职位，曾获法国最佳工匠奖(MOF)。

该酒店法式顶级酒宴晚餐的价格为人民币880元+15%服务费/位，六道正宗法式料理包含南瓜啫哩与鱼子酱的完美搭配、经典法式焗蜗牛配时蔬和香草黄油、大虾浓汤配煎带子和水萝卜慕斯柠檬碎等。10月26日15：00 至 16：30，PhilippeClergue还将在酒店开设烹饪课堂，费用为人民币288元/位（净价）。

福州另外两家五星级酒店也推出品质大餐。福州香格里拉大酒店在一楼的eZ咖啡厅推出啤酒烧烤节初秋升级版，大量进口精品食材，例如新鲜生蚝、肉眼牛排、羊扒等持续供应，佐以酒店秘制酱料由现场大厨烤制。此外，酒店更新增三款进口啤酒，供客人无限量畅饮。活动仅限每周五、周六晚餐，截至11月30日，每位人民币318元，需加收15%服务费。

福州万达威斯汀酒店中国元素餐厅于国庆黄金周期间全面升级中餐茶点的零点菜单，110道茶点全新亮相。据中餐行政总厨王伟卿师傅介绍，此次升级，除保留原菜单上广受欢迎的飘香榴莲酥、秋叶红豆酥、招牌杨枝甘露等菜品外，还适应当下市场需求丰富了“精致小炒”系列，推出了6道煲类菜式。另外，新增的冰梅烧鹅与脆皮乳鸽还将大大地提升菜单的性价比；而黑椒牛仔骨重返菜单，由原先的蒸笼烹饪改为现点现炒的方式，并选用澳洲进口牛肉，让食客们感受上等材料带来的快意体验。其价位为周一至周五168元/位，周六及周日198/位，均需加收15%服务费。

B 登高品冷餐 只限50人

在秋高气爽的天空下，在都市登高望远，赏夜景品美食，于繁华处得静谧，不亦乐乎。

10月18日起试营业的悦·餐厅·环球冷餐汇，是帝苑企业旗下的主题自助餐厅品牌。位于福州市五四路9号（宁德大厦）沐思城市酒店顶层29F的优越地理位置，配合通透的落地窗，让品美食变得更惬意。

悦·餐厅·环球冷餐汇特别邀请上海高端酒店大厨主理，精致、新鲜的海鲜刺身料理、蒸煮、煎炸、碳烧烤、寿司、西式冷盘、西式甜点等120种不同国界和风味的菜肴，以及18款各式酒类、饮品、哈根达斯冰淇淋均无限量供应。不过，为了保证菜品与服务品质，采取预约制对外经营，即每天每个餐段仅接待50位预约贵宾。试营业期间餐厅推出开业特惠价，午市（11：30—14：30）218元/位，晚餐（18：00—21：00）258元/位（均需加收10%服务费）。

除了新店新气象，老店也换新颜。去年被百胜餐饮集团收购的小肥羊也将于年底前开业10家2.0版餐厅。记者从媒体通报会上获悉，2.0版全新形象餐厅在福州已测试成功，将在全国全面推出，今年年底前将有至少10家新形象餐厅与消费者见面。这是百胜收购小肥羊后首次向媒体通报品牌进展情况。

据介绍，今年1月，小肥羊第一家2.0版餐厅在福州万达广场开业。新版的餐厅启用了全新的标识系统，包括新Logo和新的装修风格。品牌总经理锡梓英介绍，新Logo第一次确立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位，餐厅风格令人耳目一新。整体的暖色调突破小肥羊一贯的绿色，令用餐环境更加温馨。除了标识系统升级，全新的店面管理模式和服务系统也将在全国同步推行，其羊肉采购和冷链配销系统已全面转移至百胜配送系统，全国性菜单标准化工作也已率先完成。