N本报记者 李薇 文/图

本报讯 把面团塑造成各式各样的面包形状，放到烤箱里进行二次发酵，再入炉烘烤……这可不是在烘焙店里，而是在福州三中的生物实验室里。

上周二下午，福州三中生物校本课的内容是“烤面包”和“过滤葡萄酒”，有同学戏称，这简直就是“吃货培养计划”。而授课老师黄璐璐说，酵母菌是生物学科的模式生物，酿葡萄酒和烤面包，不但可以让同学们亲眼见证酵母菌的发酵过程，还给他们提供了难得的动手机会。

“酵母菌呼吸产生二氧化碳，然后面团慢慢长大，而面包中的一个个小孔，就是面粉包裹了二氧化碳形成的……”课堂上，黄老师简单介绍之后，一个个面团被分到各个小组手中。由于面团发酵需要比较长的时间，面团的第一次发酵由老师完成，同学们则需要塑形。大多数同学是第一次做面包，现场“笑料百出”——有人拿着擀面杖把面团擀成了饺子皮，有的果酱放太多爆浆了……一阵忙乱后，形状各异的“作品”诞生了。

面包们被放进烤箱进行二次发酵、烘焙，而同学们则开始过滤葡萄酒。这些葡萄酒是他们在一个月前的课堂上酿制的，目前已经发酵完成。没过多久，教室里洋溢着酒香、面包香……

“高端大气上档次，有得学，有得吃。”福州三中学生会，在微博上这样形容他们的生物校本课程。实际上，这门课非常受欢迎，选课时，30个上课名额在10分钟内就被“秒杀”。

“系统一开放，我就马上用手机上网选课，如果回家再上网选，肯定没名额了。”高二的郭倩榕同学说，她和大多数同学一样，就是冲着“好玩、动手内容多”才选择这门课的。

黄老师说，课程还安排了烤蛋糕、提取香蕉的DNA、制作叶脉书签等内容，目的就是让学生们多动手。