N本报记者 李熙慧

本报讯 鱼丸是福州人餐桌上不可缺少的美食。这几天，海都农家乐推出最有黄岐特色的宏海鱼丸。

除了鱼丸之外，还有库尔勒香梨。这种水果在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为“西域圣果”。本周起，海都农家乐从新疆找来了香甜可口的香梨带给大伙。

海都农家乐11月底有两家店即将开业，现诚招合作伙伴。招商：原生态农副产品、干货优质厂商，原产地直供精品水果等合作商，招商电话：4009968112转3。

大而多汁的连江鱼丸

黄岐人有很丰富的制作鱼丸经验，有“黄岐鱼丸甲天下”之说。这次推出的宏海鱼丸为最有黄岐特色的鱼丸。

鱼丸制作者甘先生说，在选料上，黄岐是福建省主要渔业的生产基地和对台贸易港口，系一级渔港，水产品丰富，经济鱼类众多，在选材上具有独特的优势，可以做到价廉物美。具体体现在：1.在原料新鲜度上，由于能在第一时间选料进厂加工，可以保证很高的新鲜度，这一点是许多加工厂无法做到的。2.在选料品种上，采用上等青鳗鱼做原料。以这种原料生产出来的鱼丸，其色如瓷，富有弹性，味道鲜美且鱼腥味淡。

这次推出的宏海鱼丸主要采用新鲜海鳗鱼（青鳗）加少量淀粉及一些上等的配料制作而成的，不加工业鱼浆和添加剂，纯粹采用民间传统的原料和工艺制作，属纯天然食品。在存储上，为了确保产品的质量，我们采用上等的原料和严谨的制作工艺，在保质期内存储该品牌鱼丸不会变色和变形，并能保持原有的风味。

鱼丸味道鲜美，多吃不腻，一般冰冻保存即可，可跟香菜、胡萝卜、木耳、土豆、白菜、蟹棒、金针菇等搭配。

“西域圣果”皮薄肉甜

说起香梨，很多人都知道这种皮薄肉丰、甜而多汁、入口消融的水果。香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”，意思是喷香的梨子，是当地特有的品种。

据历史学家考证，香梨是当年西汉张骞通西域时，由内地带到新疆种植的，距今已有2000多年的历史。另外，《大唐西域记》中也记载道：“阿耆尼国（今焉耆）引水为田，土宜糜、麦、香枣、葡萄、梨、奈诸果。”清西征将领张曜的幕僚萧雄在《新疆杂述诗》中赞扬库尔勒香梨“果树成林万颗垂，瑶池分种最相宜；焉耆城外梨千树，不让哀家独擅奇”。在1924年举行的法国万国博览会上，在参展的1432种梨中，库尔勒香梨仅次于法国白梨，被评为银奖，被誉为“世界梨后”。

库尔勒古时候为焉耆国属地，所以这首诗中的“焉耆城外梨千树”，其实指的就是现在的库尔勒香梨。

经销商甘经理介绍，库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运、含糖高等特点。

据科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖量10%、酸0.03%、灰分0.12%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，可食部分达83.6%。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用。

据了解，海都购物网精选产自新疆库尔勒的优质香梨，独特的口感不容错过。原价98元，新品上市8.8折尝鲜价86元，欢迎前来选购。

库尔勒香梨也可通过海都购物网www.968111.com订购，福州三环内包邮，满10箱起通过网络预订更享优惠。

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